Vous savez faire une mayo maison ?

Moi non j'ai essayé deux ou trois fois mais j'ai pas réussi ça ressemblait à du jus d'oeuf liquide.

Oui j’ai mis mon maillot et j’ai fait une bombe à la piscine

J'en ai déjà fait plus ou moins réussi

Huile + oeuf
Beaucoup d'huile, j'ai vu ma copine en faire
J'ai pas compris la réaction du truc mais ça a vraiment fait de la mayo

C'est pas dur mais il faut suivre EXACTEMENT certaines règles et les proportions pour faire la mayonnaise...

 https://www.marmiton.org/[...]onnaise-maison_26184.aspx

En touillant tu incorpore de l’air dans l’huile, ça fait une émulsion

Ceci, tu attends que ça epaississe, puis tu rajoute de l'huile, tu attend tu ajoute ect


Huile de colza pas bio (elle donne un goût de pipou pas frais)

Oui, en faisant comme ça en principe on ne la rate pas...
On peut aussi ajouter des herbes, du piment, plus ou moins de moutarde, etc., selon son goût, selon ce qu'on va manger avec.

il faut un batteur

Ouah, mais il répond pas l'animal !

On t'as tout expliqué avec les quais, alors hop hop hop
Au boulot feignant
Et te loupe pas, c'est chère l'huile, de nos jours

Moutarde + jaune d’oeuf dans un bol froid + sel et un filet de jus de citron.
Puis monter à l’huile neutre doucement en fouettant sans s’arrêter.
Rajouter un peu de poivre….
Pas compliqué

Un bol une fourchette, le reste c'est pour les faibles

C'est ce que j'ai fait et ça devenait pas de la mayo

Pas forcément, j’y arrive même à la fourchette, sinon un fouet classique ( manuel ) c’est mieux.

Putain

Ajouter l'huile tout petit à petit , mini, mini piano , jusqu'a que la réaction de Mayonnar se fasse et seulement apres tu peux aller un peu + mais tout doux

Tu dois faire couler l’huile très doucement, juste un filet.

Faut savoir choper le moment de la réaction de Mayonnar , comme en voiturage le point d'embrayage

Et toi t'es un boss, à la fourchette

Prend la machine miracle du chef Dumas

Le mixeur plongeant Moulinex à 50€

Huile de tournesol ou de colza pour la mayo maison ?

Mon grand père le faisait à la fourchette, j’ai beaucoup appris de lui…