Oui
Et il faut savoir qu'une mayonnaise réussie est censée tenir et ne pas tomber quand vous retournez le récipient
C'est pas la mayonnaise liquide de merde qu'on achète au supermarché
Et il faut savoir qu'une mayonnaise réussie est censée tenir et ne pas tomber quand vous retournez le récipient
C'est pas la mayonnaise liquide de merde qu'on achète au supermarché
Ça demande un bon coup de poignet et de fouet
Pour moi le meilleur compromis c'est faire la mayo avec le batteur électrique , vitesse mini pour commencer
Et quand je fais une petite quantité dans un bol, je met que un fouet sur le batteur
Et quand je fais une petite quantité dans un bol, je met que un fouet sur le batteur
Vous savez qu'avec 1 jaune d'oeuf on peut faire 5 litre de mayonnaise. ?
Ok, donc colza ?
Bah oui c'est meilleur à la machine miracle
Non ça casse les molécules et donc l'onctuosité
N'importe quoi
A la fourchette
N'importe quoi
Et pourtant c'est vrai
Tu penses que des lames de rasoir qui tournent à 12 000 tours minutes , que ça fait la meme mayo monté avec un fouet à la main pendant 10 minutes en douceur et délicatesse , ça fait vraiment la meme mayo ?
Fait pas ton aw
Tu penses que des lames de rasoir qui tournent à 12 000 tours minutes , que ça fait la meme mayo monté avec un fouet à la main pendant 10 minutes en douceur et délicatesse , ça fait vraiment la meme mayo ?
Fait pas ton aw
A la fourchette
Le meilleur compromis, le fouet
On sait toi t'aimes le Jus
Ouais je sais même faire un aïoli sans oeuf et au pilon mais ça prend une plombe
Doctorant en FACESITTING :Facesitting: :Facesitting: :Facesitting:
Rien de plus simple
Je fais une recette similaire (moutarde à l'ancienne et pas les épices) je confirme c'est simple, rapide et efficace
Je prends même pas la peine de mesurer les ratios, je fais tout à l'oeil
Je prends même pas la peine de mesurer les ratios, je fais tout à l'oeil
https://www.alcool-info-service.fr/alcoometre Faîtes attention à vous les kheys
Je fais une recette similaire (moutarde à l'ancienne et pas les épices) je confirme c'est simple, rapide et efficace
Je prends même pas la peine de mesurer les ratios, je fais tout à l'oeil
Je prends même pas la peine de mesurer les ratios, je fais tout à l'oeil
A l'œil et on goute
Rien de plus simple
Bordel il faut que j'essaie ça en fin de semaine
Le meilleur compromis, le fouet
J'ai jamais réussi avec cet engin
Pour les soupes ça sert aussi
J'adore on dirait un hors bord dans la casserole avec l'océan soupe qui fait des remous
J'ai jamais réussi avec cet engin
L'astuce c'est pas de battre comme un zinzin mais de vraiment au début mettre l'huile genre goutte à goutte , jusqu'a que la mayo prenne. c'est tout con.
Et faut pas mettre tous d'un coup comme j'ai pu lire, sel , poivre , jus de citron, vinaigre etc.
Au contraire, tu prend ton bol, tu mets le jaune d'oeuf + moutarde, tu mélange avec une fourchette, et tu laisses reposer 10 min que ça prenne la température ambiante.
Et apres tu viens avec ton fouet, ton huile que tu verses tout cool
Et faut pas mettre tous d'un coup comme j'ai pu lire, sel , poivre , jus de citron, vinaigre etc.
Au contraire, tu prend ton bol, tu mets le jaune d'oeuf + moutarde, tu mélange avec une fourchette, et tu laisses reposer 10 min que ça prenne la température ambiante.
Et apres tu viens avec ton fouet, ton huile que tu verses tout cool
En ligne
170
Sur ce sujet0