Vous savez faire une mayo maison ?

Pour moi le meilleur compromis c'est faire la mayo avec le batteur électrique , vitesse mini pour commencer

Et quand je fais une petite quantité dans un bol, je met que un fouet sur le batteur

Vous savez qu'avec 1 jaune d'oeuf on peut faire 5 litre de mayonnaise. ?

Colza bonne en Omegas et très bien pour utilisation froide uniquement, vinaigrette salade, mayo. Pas de cuisson !

Non ça casse les molécules et donc l'onctuosité

N'importe quoi

A la fourchette

Et pourtant c'est vrai

Tu penses que des lames de rasoir qui tournent à 12 000 tours minutes , que ça fait la meme mayo monté avec un fouet à la main pendant 10 minutes en douceur et délicatesse , ça fait vraiment la meme mayo ?

Fait pas ton aw

Le meilleur compromis, le fouet

On sait toi t'aimes le Jus

mayheaulme

Ouais je sais même faire un aïoli sans oeuf et au pilon mais ça prend une plombe

Je fais une recette similaire (moutarde à l'ancienne et pas les épices) je confirme c'est simple, rapide et efficace

Je prends même pas la peine de mesurer les ratios, je fais tout à l'oeil

A l'œil et on goute

Bordel il faut que j'essaie ça en fin de semaine

@JeanLucReichman

Tu peux pas la louper avec ça

Pour les soupes ça sert aussi

J'ai jamais réussi avec cet engin

J'adore on dirait un hors bord dans la casserole avec l'océan soupe qui fait des remous

L'astuce c'est pas de battre comme un zinzin mais de vraiment au début mettre l'huile genre goutte à goutte , jusqu'a que la mayo prenne. c'est tout con.
Et faut pas mettre tous d'un coup comme j'ai pu lire, sel , poivre , jus de citron, vinaigre etc.

Au contraire, tu prend ton bol, tu mets le jaune d'oeuf + moutarde, tu mélange avec une fourchette, et tu laisses reposer 10 min que ça prenne la température ambiante.

Et apres tu viens avec ton fouet, ton huile que tu verses tout cool

Ce khey heureux