Prend la machine miracle du chef Dumas
Le mixeur plongeant Moulinex à 50€
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IRL(s) Annecy et alentours : GO MP
Huile de tournesol ou de colza pour la mayo maison ?
Faut savoir choper le moment de la réaction de Mayonnar , comme en voiturage le point d'embrayage
Et toi t'es un boss, à la fourchette
Et toi t'es un boss, à la fourchette
Mon grand père le faisait à la fourchette, j’ai beaucoup appris de lui…
Huile de tournesol ou de colza pour la mayo maison ?
Colza
Tournesol c'est une huile à bannir ,elle sert à rien .
Tournesol c'est une huile à bannir ,elle sert à rien .
Oui et c'est facile
"Vivre c'est combattre et combattre c'est vivre"
Colza
Tournesol c'est une huile à bannir ,elle sert à rien .
Tournesol c'est une huile à bannir ,elle sert à rien .
Pourquoi ne pas utiliser l'huile de tournesol ? C'est si mauvais ?
Pk c'est des français komvouzémoi qui font des émeutes sur l"huile de tournesol ?
Mes parents savent faire. Ils la font bien
Pourquoi ne pas utiliser l'huile de tournesol ? C'est si mauvais ?
Elle n'apporte rien , dans les omega 3 et tous c'est trucs la.. Elle a aucun interet gustatif, c'est zéro sur toute la ligne..
Juste c'est la moins cher
Juste c'est la moins cher
Elle n'apporte rien , dans les omega 3 et tous c'est trucs la.. Elle a aucun interet gustatif, c'est zéro sur toute la ligne..
Juste c'est la moins cher
Juste c'est la moins cher
Ok, donc colza ?
C'est pas dur mais il faut suivre EXACTEMENT certaines règles et les proportions pour faire la mayonnaise...
https://www.marmiton.org/[...]onnaise-maison_26184.aspx
J'ai jamais respecté de proportions, ça a toujours fonctionné
Déjà je fais des variations avec plus ou moins de moutarde, huile d'olive ou non, etc
Donc des proportions parfaites
Approuvé par gilbert https://onche.org/topic/8[...]ez-moi/4#message_17260409
Déjà je fais des variations avec plus ou moins de moutarde, huile d'olive ou non, etc
Donc des proportions parfaites
Mon grand père le faisait à la fourchette, j’ai beaucoup appris de lui…
La cuisine ça s'apprend en regardant petit..quand t'es dans une famille qui cuisine... c'est un avantage de ouf.
Encore avant un topax Tacos, ou certain dise que c'est bon putain
Encore avant un topax Tacos, ou certain dise que c'est bon putain
J'ai jamais respecté de proportions, ça a toujours fonctionné
Déjà je fais des variations avec plus ou moins de moutarde, huile d'olive ou non, etc
Donc des proportions parfaites
Déjà je fais des variations avec plus ou moins de moutarde, huile d'olive ou non, etc
Donc des proportions parfaites
Mais ceci !!!!!!!!!!!
Une mayo maison y'a zéro proportion, sinon le jaune d'œuf que tu vas mettre dans ton bol !!
(et jeté pas le blanc dans l'évier dans de fdp)
Et après tu ajustes le reste
Une mayo maison y'a zéro proportion, sinon le jaune d'œuf que tu vas mettre dans ton bol !!
(et jeté pas le blanc dans l'évier dans de fdp)
Et après tu ajustes le reste
Pas forcément, j’y arrive même à la fourchette, sinon un fouet classique ( manuel ) c’est mieux.
Je la fais presque toujours à la fourchette, il faut juste touiller suffisament vite pour rendre le tout homogène
Et rajouter l'huile par petites quantités
Approuvé par gilbert https://onche.org/topic/8[...]ez-moi/4#message_17260409
Et rajouter l'huile par petites quantités
La cuisine ça s'apprend en regardant petit..quand t'es dans une famille qui cuisine... c'est un avantage de ouf.
Encore avant un topax Tacos, ou certain dise que c'est bon putain
Encore avant un topax Tacos, ou certain dise que c'est bon putain
Certains ont le palais complètement flingué dès leur enfance
Mais fort heureusement, je ne fais pas partie de ces pauvres âmes
Mais fort heureusement, je ne fais pas partie de ces pauvres âmes
"Vivre c'est combattre et combattre c'est vivre"
Mais ceci !!!!!!!!!!!
Une mayo maison y'a zéro proportion, sinon le jaune d'œuf que tu vas mettre dans ton bol !!
(et jeté pas le blanc dans l'évier dans de fdp)
Et après tu ajustes le reste
Une mayo maison y'a zéro proportion, sinon le jaune d'œuf que tu vas mettre dans ton bol !!
(et jeté pas le blanc dans l'évier dans de fdp)
Et après tu ajustes le reste
On peut battre les blancs en neige et les incorporer à la mayonnaise, ça change un peu le goût mais ça multiplie la quantité de mayonnaise, idéal quand on fait un plat ou on en a besoin de beaucoup (genre les asperges blanches)
Approuvé par gilbert https://onche.org/topic/8[...]ez-moi/4#message_17260409
Désolé , ok le mixer , il te fait une mayo en 5 secondes, mais la texture ça rien à voir avec une mayo monté au fouet
On peut battre les blancs en neige et les incorporer à la mayonnaise, ça change un peu le goût mais ça multiplie la quantité de mayonnaise, idéal quand on fait un plat ou on en a besoin de beaucoup (genre les asperges blanches)
Ça demande un bon coup de poignet et de fouet
"Vivre c'est combattre et combattre c'est vivre"
On peut battre les blancs en neige et les incorporer à la mayonnaise, ça change un peu le goût mais ça multiplie la quantité de mayonnaise, idéal quand on fait un plat ou on en a besoin de beaucoup (genre les asperges blanches)
Voila un gastronome
