Ici je vous apprends à faire un plat succulent qui ne recquiert aucun talent

Épaule d'agneau confite 10h



C'est hyper simple et ca ne nécessite que quelques ingrédients et 10h de cuisson

Alors je vous vois deja hurler gneugneu mais qui a 10 putain d'heures à consacrer à la réalisation d'un plat aussi dingue soit il !?

Rassures toi cassoulin tu vas pas passer plus de 30 minutes au total dans ta cuisine, le restant du temps tu vas pouvoir oncher comme un gros porc et te pougner jusqu'à la crampe sur du bimbo sissygasm hypno gooning porn

Bon il te faut:
1 épaule d'agneau entière avec l'os
1 poireau
2 carottes
3 oignons
1 tete d'ail
1 bouteille de pinard (rouge) à 5 balles
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
Du thym et 2 3 feuilles de laurier
Du beurre
Sel poivre

Niveau matos il te faut:
Un grand faitout
Un chinois (ou une passoire)
Une grande casserole
Un four

Bon t'es prêt ? Tu t'es lavé les mains espèce de gros dégueulasse ?

Tu commence par préchauffer ton four à 120° et à te decapsuler une binouze

Tu fais chauffer 1/4 de la plaquette de beurre dans le faitout jusqu'à ce qu'il mousse

Tu mets du sel fin sur l'epaule d'agneau et tu fais cuire la viande à feu vif 5 min de chaque côté. La viande doit être bien dorée c'est pas grave si la majorité du morceau est encore crue

Ensuite tu coupes le feu, tu fous tous les ingrédients dans le faitout, tu te fais pas chier, tu coupes tout grossièrement, t'es même pas obligé d'éplucher les legumes tant qu'ils sont lavés ca passe. L'ail tu le coupe en 2 dans le sens horizontal comme ca on s'en balek des pluches on va pas les manger, c'est une garniture aromatique, on va le filtrer plus tard

D'ailleurs tu peux mettre un peu tous les légumes qui trainent au fond de ton frigo et tous les epices qui pourrissent dans tes placards pour parfumer, osef tant que tu as thym laurier ail oignon carottes le reste c'est à toi de voir champion

Oublies pas le sel et le poivre. 2 cuillères à café rases. Rase ca veut dire "pas plus haut que le bord", ça n'a rien à voir avec la couleur, je précise pour les intellectuels qui habitent sous la ligne Lyon/Bordeaux

Bon maintenant tu refermes ton faitout et tu encules ca dans ton four prechauffé à 120 degrés pendant 10h. Oui 10h! La cuisson douce et lente c'est le secret du confisage de la viande. Pendant ce temps tu peux reprendre le cours de tes activités normales



Voilà ça fait 10h que le petit Gregory baigne dans la Vologne tu vas pouvoir le sortir

Munies toi d'une pince et d'un écumoire car normalement la viande va tomber toute seule de l'os (signe d'un confisage parfait ) et tu vas devoir aller à la pêche pour récupérer les morceaux de viande un peu comme un lépreu dans un jacuzzi

Tu fous toute la viande dans un plat qui va au four, tu mets 2 louches de bouillon sur la viande, tu fermes avec du papier d'alu et tu remets ca dans le four eteint pour maintenir au chaud le temps de réaliser la dernière étape, la plus importante

Nous allons réaliser une technique simple mais qui est un véritable cheatcode culinaire. Nous allons realiser une réduction à glace

Le but est de concentrer les goûts du bouillon en le réduisant aux 3/4

Pour ce faire tu passes le contenu liquide du faitout dans une passoire, dans la grande casserole

Plus la casserole est grande plus la réduction va se faire rapidement, alors assures toi de choisir la casserole adéquate

Tu vas donc chauffer au feu maximum le bouillon afin d'en faire evaporer l'eau. Ca peut prendre 10 à 20 minutes suivant ton équipement. C'est le seul moment qui demande un peu d'attention, c'est donc pas le moment d'aller sucer des pièces de 5 centimes en gemissant dans le local à poubelle

On dit qu'une reduction est arrivée à glace quand tu peux faire un trait sur la cuillère et que ca ne coule pas. Ca doit ressembler à ça

Voilà c'est terminé

Je te conseille en garnitures des pommes de terre à l'eau et des petit pois au beurre. Bon la si tu as besoin d'un tuto pour faire cuire des petits pois congelés et des patates à l'eau tu outrepasses mes facultés pédagogiques je peux plus rien pour toi

AVEC CA POUR BOIRE JE RECOMMANDE UN CÔTES DU RHÔNE OU UN LANGUEDOC

Tu peux désormais inviter ton pôpa et ta môman sans risquer de les décevoir encore ou éventuellement une fille avec cette fois ci une petite chance de te faire gober goulument le chibre après le dîner

Épaule d'agneau confite 10h



C'est hyper simple et ca ne nécessite que quelques ingrédients et 10h de cuisson

Alors je vous vois deja hurler gneugneu mais qui a 10 putain d'heures à consacrer à la réalisation d'un plat aussi dingue soit il !?

Rassures toi cassoulin tu vas pas passer plus de 30 minutes au total dans ta cuisine, le restant du temps tu vas pouvoir oncher comme un gros porc et te pougner jusqu'à la crampe sur du bimbo sissygasm hypno gooning porn

Bon il te faut:
1 épaule d'agneau entière avec l'os
1 poireau
2 carottes
3 oignons
1 tete d'ail
1 bouteille de pinard (rouge) à 5 balles
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
Du thym et 2 3 feuilles de laurier
Du beurre
Sel poivre

Niveau matos il te faut:
Un grand faitout
Un chinois (ou une passoire)
Une grande casserole
Un four

Bon t'es prêt ? Tu t'es lavé les mains espèce de gros dégueulasse ?

Tu commence par préchauffer ton four à 120° et à te decapsuler une binouze

Tu fais chauffer 1/4 de la plaquette de beurre dans le faitout jusqu'à ce qu'il mousse

Tu mets du sel fin sur l'epaule d'agneau et tu fais cuire la viande à feu vif 5 min de chaque côté. La viande doit être bien dorée c'est pas grave si la majorité du morceau est encore crue

Ensuite tu coupes le feu, tu fous tous les ingrédients dans le faitout, tu te fais pas chier, tu coupes tout grossièrement, t'es même pas obligé d'éplucher les legumes tant qu'ils sont lavés ca passe. L'ail tu le coupe en 2 dans le sens horizontal comme ca on s'en balek des pluches on va pas les manger, c'est une garniture aromatique, on va le filtrer plus tard

D'ailleurs tu peux mettre un peu tous les légumes qui trainent au fond de ton frigo et tous les epices qui pourrissent dans tes placards pour parfumer, osef tant que tu as thym laurier ail oignon carottes le reste c'est à toi de voir champion

Oublies pas le sel et le poivre. 2 cuillères à café rases. Rase ca veut dire "pas plus haut que le bord", ça n'a rien à voir avec la couleur, je précise pour les intellectuels qui habitent sous la ligne Lyon/Bordeaux

Bon maintenant tu refermes ton faitout et tu encules ca dans ton four prechauffé à 120 degrés pendant 10h. Oui 10h! La cuisson douce et lente c'est le secret du confisage de la viande. Pendant ce temps tu peux reprendre le cours de tes activités normales



Voilà ça fait 10h que le petit Gregory baigne dans la Vologne tu vas pouvoir le sortir

Munies toi d'une pince et d'un écumoire car normalement la viande va tomber toute seule de l'os (signe d'un confisage parfait ) et tu vas devoir aller à la pêche pour récupérer les morceaux de viande un peu comme un lépreu dans un jacuzzi

Tu fous toute la viande dans un plat qui va au four, tu mets 2 louches de bouillon sur la viande, tu fermes avec du papier d'alu et tu remets ca dans le four eteint pour maintenir au chaud le temps de réaliser la dernière étape, la plus importante

Nous allons réaliser une technique simple mais qui est un véritable cheatcode culinaire. Nous allons realiser une réduction à glace

Le but est de concentrer les goûts du bouillon en le réduisant aux 3/4

Pour ce faire tu passes le contenu liquide du faitout dans une passoire, dans la grande casserole

Plus la casserole est grande plus la réduction va se faire rapidement, alors assures toi de choisir la casserole adéquate

Tu vas donc chauffer au feu maximum le bouillon afin d'en faire evaporer l'eau. Ca peut prendre 10 à 20 minutes suivant ton équipement. C'est le seul moment qui demande un peu d'attention, c'est donc pas le moment d'aller sucer des pièces de 5 centimes en gemissant dans le local à poubelle

On dit qu'une reduction est arrivée à glace quand tu peux faire un trait sur la cuillère et que ca ne coule pas. Ca doit ressembler à ça

Voilà c'est terminé

Je te conseille en garnitures des pommes de terre à l'eau et des petit pois au beurre. Bon la si tu as besoin d'un tuto pour faire cuire des petits pois congelés et des patates à l'eau tu outrepasses mes facultés pédagogiques je peux plus rien pour toi

AVEC CA POUR BOIRE JE RECOMMANDE UN CÔTES DU RHÔNE OU UN LANGUEDOC

Tu peux désormais inviter ton pôpa et ta môman sans risquer de les décevoir encore ou éventuellement une fille avec cette fois ci une petite chance de te faire gober goulument le chibre après le dîner

Fait + preuve, voici la preuve


J'ai fait un peu différemment, déjà j'avais une épaule de 1,6 kg

Donc j'ai fais légèrement différemment

J'ai déglacé les sucs de la viande au pinard
J'ai mis quasi 2 bouteilles
J'ai singé la viande
J'ai utilisé mon presse ail
J'ai mis un bouquet garni
J'ai fait un fond de veau
Et j'avais pas de concentré de tomates
Et j'ai aussi doublé les doses en légumes

35 minutes tout compris, en comptant le nettoyage

+ voici comment colorer une viande avant cuisson lente, j fais la même pour un bourguignon ou un rôti de bœuf

Et dans 10h tu auras la meilleure viande que tu ai jamais cuisiné.

J'ai peur que singer la viande rend la sauce trop épaisse. Et pas besoins de deglacer les sucs, en 10h de cuisson ca va avoir le temps de deglacer.

Bon appétit à toi mon khey

La bouffe + la baise... All

Bon je viens d'ouvrir alors que la cuisson doit se terminer pour 19h, tout le vin est encore là et la viande est déjà ultra fondante

J'hésite a stopper la cuisson ou descendre à 60°

T'en dis quoi @Dresseur2Magali ?

10H PUTAIN

Même si mon four faisait du yoyo entre 120 et 135 ?
J'ai testé avec la sonde trop tard

Balek 10h aux alentours de 120h degrés et c'est bon pas besoin de sonde ou quoi

Le secret c'est de ne PAS ouvrir le couvercle pendant les 10h

Mince alors
Ouvert une fois déjà
Bon de toute façon c'était un test pour le repas du 25 chez mamie
Je vais me demerder pour trouver un fait tout hermétique d'ici là

Pas besoin. Lute ton faitout https://cuisine-facile.com/recette.php?id=828

Ça y est, fini de manger et c'était un délice
J'ai remarqué qu'ouvrir le plat était une mauvaise idée, le jarret était plus fondant quand je l'ai ouvert au bout de 6h de cuisson et après 10h la viande était pas vraiment rosée
Cela dit le reste était ultra fondant

Point a améliorer : le vin
Vaut mieux prendre un vin dont on raffole du goût parce qu'une fois réduit on se retrouve avec 75cl de pinard réduit en 15cl de sauce
C'est extrêmement fort en goût
Et comme j'ai pris une bouteille de côte du Rhône au pif j'ai pas pu atteindre l'extase

La prochaine fois, je vais faire 50% de vin quali et 50% de bouillon

Pour la cuisson, 6h à 8h ça m'a l'air bien aussi d'après ma première exploration du plat en train de cuire

La perfection était pas très loin, je l'ai senti
Je suis complètement plein et heureux là

Merci op

Pas de photo ?

Pas de photo ?

Sorry

Mais ça vaut le coup
Pour ceux qui sont pas habitués aux cuissons lentes c'est à se taper le cul par terre

Épaule d'agneau confite 10h



C'est hyper simple et ca ne nécessite que quelques ingrédients et 10h de cuisson

Alors je vous vois deja hurler gneugneu mais qui a 10 putain d'heures à consacrer à la réalisation d'un plat aussi dingue soit il !?

Rassures toi cassoulin tu vas pas passer plus de 30 minutes au total dans ta cuisine, le restant du temps tu vas pouvoir oncher comme un gros porc et te pougner jusqu'à la crampe sur du bimbo sissygasm hypno gooning porn

Bon il te faut:
1 épaule d'agneau entière avec l'os
1 poireau
2 carottes
3 oignons
1 tete d'ail
1 bouteille de pinard (rouge) à 5 balles
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
Du thym et 2 3 feuilles de laurier
Du beurre
Sel poivre

Niveau matos il te faut:
Un grand faitout
Un chinois (ou une passoire)
Une grande casserole
Un four

Bon t'es prêt ? Tu t'es lavé les mains espèce de gros dégueulasse ?

Tu commence par préchauffer ton four à 120° et à te decapsuler une binouze

Tu fais chauffer 1/4 de la plaquette de beurre dans le faitout jusqu'à ce qu'il mousse

Tu mets du sel fin sur l'epaule d'agneau et tu fais cuire la viande à feu vif 5 min de chaque côté. La viande doit être bien dorée c'est pas grave si la majorité du morceau est encore crue

Ensuite tu coupes le feu, tu fous tous les ingrédients dans le faitout, tu te fais pas chier, tu coupes tout grossièrement, t'es même pas obligé d'éplucher les legumes tant qu'ils sont lavés ca passe. L'ail tu le coupe en 2 dans le sens horizontal comme ca on s'en balek des pluches on va pas les manger, c'est une garniture aromatique, on va le filtrer plus tard

D'ailleurs tu peux mettre un peu tous les légumes qui trainent au fond de ton frigo et tous les epices qui pourrissent dans tes placards pour parfumer, osef tant que tu as thym laurier ail oignon carottes le reste c'est à toi de voir champion

Oublies pas le sel et le poivre. 2 cuillères à café rases. Rase ca veut dire "pas plus haut que le bord", ça n'a rien à voir avec la couleur, je précise pour les intellectuels qui habitent sous la ligne Lyon/Bordeaux

Bon maintenant tu refermes ton faitout et tu encules ca dans ton four prechauffé à 120 degrés pendant 10h. Oui 10h! La cuisson douce et lente c'est le secret du confisage de la viande. Pendant ce temps tu peux reprendre le cours de tes activités normales



Voilà ça fait 10h que le petit Gregory baigne dans la Vologne tu vas pouvoir le sortir

Munies toi d'une pince et d'un écumoire car normalement la viande va tomber toute seule de l'os (signe d'un confisage parfait ) et tu vas devoir aller à la pêche pour récupérer les morceaux de viande un peu comme un lépreu dans un jacuzzi

Tu fous toute la viande dans un plat qui va au four, tu mets 2 louches de bouillon sur la viande, tu fermes avec du papier d'alu et tu remets ca dans le four eteint pour maintenir au chaud le temps de réaliser la dernière étape, la plus importante

Nous allons réaliser une technique simple mais qui est un véritable cheatcode culinaire. Nous allons realiser une réduction à glace

Le but est de concentrer les goûts du bouillon en le réduisant aux 3/4

Pour ce faire tu passes le contenu liquide du faitout dans une passoire, dans la grande casserole

Plus la casserole est grande plus la réduction va se faire rapidement, alors assures toi de choisir la casserole adéquate

Tu vas donc chauffer au feu maximum le bouillon afin d'en faire evaporer l'eau. Ca peut prendre 10 à 20 minutes suivant ton équipement. C'est le seul moment qui demande un peu d'attention, c'est donc pas le moment d'aller sucer des pièces de 5 centimes en gemissant dans le local à poubelle

On dit qu'une reduction est arrivée à glace quand tu peux faire un trait sur la cuillère et que ca ne coule pas. Ca doit ressembler à ça

Voilà c'est terminé

Je te conseille en garnitures des pommes de terre à l'eau et des petit pois au beurre. Bon la si tu as besoin d'un tuto pour faire cuire des petits pois congelés et des patates à l'eau tu outrepasses mes facultés pédagogiques je peux plus rien pour toi

AVEC CA POUR BOIRE JE RECOMMANDE UN CÔTES DU RHÔNE OU UN LANGUEDOC

Tu peux désormais inviter ton pôpa et ta môman sans risquer de les décevoir encore ou éventuellement une fille avec cette fois ci une petite chance de te faire gober goulument le chibre après le dîner

Il fait lui expliquer au khey que... Pas de photos = fake.... c'est la règle ici....