Ici je vous apprends à faire un plat succulent qui ne recquiert aucun talent

Si seulement j'étais pas un glisseur professionnel je me permettrai beaucoup plus de trucs comme montrer ma tête, faire des IRL avec les kheys et faire des dons à ce super forum

Malheureusement je glisse et j'ai pas l'intention d'arrêter de glisser

Je dois rester discret

Épaule d'agneau confite 10h



C'est hyper simple et ca ne nécessite que quelques ingrédients et 10h de cuisson

Alors je vous vois deja hurler gneugneu mais qui a 10 putain d'heures à consacrer à la réalisation d'un plat aussi dingue soit il !?

Rassures toi cassoulin tu vas pas passer plus de 30 minutes au total dans ta cuisine, le restant du temps tu vas pouvoir oncher comme un gros porc et te pougner jusqu'à la crampe sur du bimbo sissygasm hypno gooning porn

Bon il te faut:
1 épaule d'agneau entière avec l'os
1 poireau
2 carottes
3 oignons
1 tete d'ail
1 bouteille de pinard (rouge) à 5 balles
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
Du thym et 2 3 feuilles de laurier
Du beurre
Sel poivre

Niveau matos il te faut:
Un grand faitout
Un chinois (ou une passoire)
Une grande casserole
Un four

Bon t'es prêt ? Tu t'es lavé les mains espèce de gros dégueulasse ?

Tu commence par préchauffer ton four à 120° et à te decapsuler une binouze

Tu fais chauffer 1/4 de la plaquette de beurre dans le faitout jusqu'à ce qu'il mousse

Tu mets du sel fin sur l'epaule d'agneau et tu fais cuire la viande à feu vif 5 min de chaque côté. La viande doit être bien dorée c'est pas grave si la majorité du morceau est encore crue

Ensuite tu coupes le feu, tu fous tous les ingrédients dans le faitout, tu te fais pas chier, tu coupes tout grossièrement, t'es même pas obligé d'éplucher les legumes tant qu'ils sont lavés ca passe. L'ail tu le coupe en 2 dans le sens horizontal comme ca on s'en balek des pluches on va pas les manger, c'est une garniture aromatique, on va le filtrer plus tard

D'ailleurs tu peux mettre un peu tous les légumes qui trainent au fond de ton frigo et tous les epices qui pourrissent dans tes placards pour parfumer, osef tant que tu as thym laurier ail oignon carottes le reste c'est à toi de voir champion

Oublies pas le sel et le poivre. 2 cuillères à café rases. Rase ca veut dire "pas plus haut que le bord", ça n'a rien à voir avec la couleur, je précise pour les intellectuels qui habitent sous la ligne Lyon/Bordeaux

Bon maintenant tu refermes ton faitout et tu encules ca dans ton four prechauffé à 120 degrés pendant 10h. Oui 10h! La cuisson douce et lente c'est le secret du confisage de la viande. Pendant ce temps tu peux reprendre le cours de tes activités normales



Voilà ça fait 10h que le petit Gregory baigne dans la Vologne tu vas pouvoir le sortir

Munies toi d'une pince et d'un écumoire car normalement la viande va tomber toute seule de l'os (signe d'un confisage parfait ) et tu vas devoir aller à la pêche pour récupérer les morceaux de viande un peu comme un lépreu dans un jacuzzi

Tu fous toute la viande dans un plat qui va au four, tu mets 2 louches de bouillon sur la viande, tu fermes avec du papier d'alu et tu remets ca dans le four eteint pour maintenir au chaud le temps de réaliser la dernière étape, la plus importante

Nous allons réaliser une technique simple mais qui est un véritable cheatcode culinaire. Nous allons realiser une réduction à glace

Le but est de concentrer les goûts du bouillon en le réduisant aux 3/4

Pour ce faire tu passes le contenu liquide du faitout dans une passoire, dans la grande casserole

Plus la casserole est grande plus la réduction va se faire rapidement, alors assures toi de choisir la casserole adéquate

Tu vas donc chauffer au feu maximum le bouillon afin d'en faire evaporer l'eau. Ca peut prendre 10 à 20 minutes suivant ton équipement. C'est le seul moment qui demande un peu d'attention, c'est donc pas le moment d'aller sucer des pièces de 5 centimes en gemissant dans le local à poubelle

On dit qu'une reduction est arrivée à glace quand tu peux faire un trait sur la cuillère et que ca ne coule pas. Ca doit ressembler à ça

Voilà c'est terminé

Je te conseille en garnitures des pommes de terre à l'eau et des petit pois au beurre. Bon la si tu as besoin d'un tuto pour faire cuire des petits pois congelés et des patates à l'eau tu outrepasses mes facultés pédagogiques je peux plus rien pour toi

AVEC CA POUR BOIRE JE RECOMMANDE UN CÔTES DU RHÔNE OU UN LANGUEDOC

Tu peux désormais inviter ton pôpa et ta môman sans risquer de les décevoir encore ou éventuellement une fille avec cette fois ci une petite chance de te faire gober goulument le chibre après le dîner

J'ai fait ça samedi et mangé réchauffé dimanche. Un banger. Même ma meuf qui n'aime pas trop l'agneau a déglingué l'assiette.

Clairement le plat que je vais faire le 25 pour impressionner mamy

Un peu plus même

Sympa mais fais des recettes plus prolo stp, on a pas tous ton train de vie

J'ai pas 10h a me branler devant le four

Le principe des plats mijotés c'est que tu fais autre chose pendant que ca cuit, tu fais pas une omelette

Je vis seul moi hein. J'ai personne pour surveiller

10h de cuisson

Mais bordel tu fais exprès de pas comprendre ou bien t'es bête à bouffer du foin ?

Les plats comme ça ne nécessite aucune attention. À 120° tu peux laisser 6 8ou 10h tant que ya assez de liquide dans la cocotte t'es bon

Tu peux même ne pas le bouffer le jour meme, remettre à chauffer 1 ou 2h à feux doux le lendemain c'est encore meilleure ca va avoir compoté