Mon SIROP de kiwi est READY

Pourquoi pas

Good girl

C'est long à faire ?

Je lui ferais lick mes heels avant par contre, il sera un good little boy

Il va sûrement apprécier ce cochon

Environ 24h d'attente en fonction des fruits

Je suis team beurre, donc ça va.

Tout dépend de l'école mais il vaut mieux faire une préparation sur la durée. Si tu cherches à maximiser la stabilité et limiter les défauts comme le brunissement ou les variations de goût. Une macération de plusieurs heures à une nuit permet déjà une bonne extraction du jus et du sucre, mais une légère chauffe douce ensuite améliore nettement la conservation en inactivant les enzymes responsables de l’oxydation et en réduisant la charge microbienne initiale. À l’inverse, une préparation très rapide sans repos ni traitement thermique peut fonctionner pour une consommation immédiate, mais elle sera plus instable dans le temps et plus sensible aux changements de couleur et de goût et non, ce n'est pas l'IA, juste, je sais faire des phrases. On est en 2026. Merci.

Bien dressé, bien branlé

Il ne peut qu'apprécier, déjà, il aime bien l'Amaretto.

C'est sympa, vous avez testé plusieurs recettes, pour ma part, ça fait longtemps aussi que je suis dans les préparations chimiques, c'est pour ça que je venais apporter des précisions. J'ai assisté aux préparations au Jura pour toutes sortes de boissons et fromage. Quand je donne des précisions, ce n'est pas forcément pour dire que tu ne peux pas faire mais qu'il faut nuancer et surtout les dosages, le temps.

Je consomme des liqueurs, j'ai dit que je n'étais pas très sirop.

Au prix du kiwi ça fait cher le jus.

En France, ça a augmenté dans quelle région ?

Haute savoie et Île de France déjà de sur a 100%
Il me semble que la région ou les courses coûtent le moins cher globalement c'est la Bretagne

Avec de l'acide citrique tu peux même dissoudre les peaux des fruits (agrumes surtout) pour récupérer encore plus de matière

Ensuite tu fais chauffer le jus avec du sucre dans une casserole pour avoir un vrai sirop

Exact, dans son principe car l’acidification peut aider à limiter le brunissement et à faciliter l’extraction des composés du fruit en modifiant la structure cellulaire et en abaissant le pH, sans pour autant dissoudre réellement les peaux au sens chimique strict. Pour un sirop de kiwi, la cuisson du jus avec du sucre reste une méthode cohérente et efficace car elle permet de dissoudre complètement le sucre, d’inactiver les enzymes responsables de l’oxydation et de stabiliser le produit en réduisant la charge microbienne, ce qui améliore nettement la conservation et l’homogénéité du sirop final.

t'es un amateur de cocktail maison l'op ?

Oui, l'op boit à la source, pourquoi ?

Ton pseudo toi est pas raisonnable