Sauce Béarnaise ou Tartare pour accompagner un bon steak ?

Je vais me faire ça bientôt :



Au barbecue

Sauce demi-glace maitre course bien sur

J'ai une petite préférence pour la béarnaise. Les deux sont bonnes nonobstant.

Je te conseille d'essayer la saucent bordelaise si tu arrives à trouver des os à moelle.

J'aime pas la sauce au vin rouge.

Sauce au poivre

Moutarde forte

bearnaise maison donc au beurre clarifier, évidement.
la tartare c'est pour le poisson comme le dit le vdd du vdday

Oui ?

Béarnaise

Sauce au poivre bon c'est une madeleine de proust pour moi car quand j'étais gosse j'avais un pote dont les parents était restaurateurs, il faisaient un délicieux steak au poivre je m'en rappelai toute ma vie

Bearnaise, mais je préfère la poivre

CEPENDANT


Une vraie viande c'est sans sauce

parce qu'ils faisaient le fon brun maison et la, les sauce sont plus les même que dans les resto de merde.

L'intérêt de maquiller le goût d'une viande de qualité ?

Moutarde

c'est plus pour les frites en faite,
cote a l'os grillé au barbecue + frite maison et sauce béarnaise maison (beurre clarifier)
sinon, cote a l'os grillay et un beurre persilé fondu dessus c'est assez royale, accompagné d'un voin rouge tanique. que ça sans frite , + sieste bien mérité évidement.

saucent cactussent

Bearnaise > Poivre > Grand Veneur

Poivre

nofake cette sauce existe :
1 échalote
20 cl de vin blanc
1 cube de bouillon de volaille
20 cl de crème fraiche
3 gouttes de Tabasco
5 gouttes de jus de citron
2 cuillères à soupe de coulis de cactus/citron vert