[[ALERTE BŒUF BOURGUIGNON] recette maison !

bravo l'op. Tiens boeuf bourguignon version khmer :

Tu l'aimes mon gros boudin ? :viandebouchegif:

bravo l'op. Tiens boeuf bourguignon version khmer :

Merci pour l'effort.
Par contre il faudra arrêter d'acheter des marques qui vendent exactement les mêmes produits que les mdd mais 40% plus cher car marketing et surtout actionnaires à rémunérer.

Concurrence déloyale ?

J'ai été chez ton concurrent INTERMARCHE

Ce sont des amis, Intermarché a été créé par des anciens membres de Leclerc

Sur tous les produits, Leclerc est le moins cher, mais c'est encore plus le cas pour les marques.

Sans rigoler je viens d'apprendre que mon INTERMARCHE de la ville limitrophe de mon village va devenir un Leclerc en Avril...
Alors c'est une bonne nouvelle pour moi

Très bonne nouvelle en effet. Félicitations à l'heureux propriétaire du magasin qui fait un très bon move

Pour ce 1er topic gastronomique ,je vais vous préparer un bœuf bourguignon

Pas de panique, même un KJ pourrait le préparer sans connaissance en cuisine ,alors un forumeur lambda

Commençons par la même musique d'ambiance que je me suis mis pour préparer ce mets culinaire des familles

Écouter NEUROHEADZ// GET FUNKED SERIES 2 - 025 BRAN.CHI par Neuroheadz sur #SoundCloud
https://on.soundcloud.com/fXvUQ

Pour ce faire il vous faudra ceci...:

Les quantités des ingrédients sont à votre guise celons vôtre appétit et votre goût !)

1kg de viande à Bourguignon

200gr de lardons fumé

50 gr de beurre et un peu d'huile de tournesol

Un litron de vin

2 oignons (gros de préférence)

5 grosses carottes

Un bouquet garni + une feuille de laurier

Deux cuillères de farine

Sel et poivre







Dans une cocotte minute faites revenir la viande et les lardons avec le beurre pour faire dorer la viande (ne pas faire brûler le beurre, alors remuez toujours en gardant un œil dessus)



Ajouter les oignons tout en remuant pour les faire blanchir /suer (qu'ils deviennent un peu transparent)


Ajouter les carottes tout en remuant pendant 3/4 minutes


Ensuite ajouter la farine toujours en remuant 3/4minutes ( la farine va épaissir et faire le liant pour la sauce

Voilà le principal est fait...


Maintenant il va falloir ajouter le vin, le bouquet garni, sel/poivre (doucement sur le sel sachant que les lardons fumé son déjà salé il faut y aller doucement) et mon ingrédients secret ( merci à mon pote Fouinus au passage)

Je suis sûr que vous vous êtes demandé ce que faisait ce sur ma barquette de viande sur la 1ère photo en description de la présentation des ingrédients !

Il va permettre à épaissir le liant de manière naturelle sans rajouter trop de farine et avoir une bonne texture une fois le bourguignon reposé hors du feu.
Sachant que c'est du sang coaguler ça va épaissir à froid

Remuer pour délayer le boudin et ne fermez pas la cocotte car il fautque ça réduise

Maintenant c'est parti pour 3h de cuisson sans mettre le couvercle à feu doux/minimum et penser à remuer pour ne pas que ça prenne au cul de la cocotte !
De base c'est la partie la plus pauvre du bœuf et c'est de la semelle de godasse d'où l'intérêt de la faire cuire longtemps .

Un conseil de chef ....

Votre Bourguignon sera meilleure 48/72h après la préparation initiale, alors je vous invite a le réchauffer une petite heure/jours tout en le gardant au frigo une fois refroidi,il en sera meilleure

C'est simple à faire et comme j'ai stipulé plus haut, même un kj pourrait le faire !
Alors à vos fourneaux les clefs!

Demain je ferai une petite photo de présentation dans l'assiette pour up le topic ,et étant un fin gastronome je ferai en sorte de poster toutes mes recettes que je fais au quotidien pour aider les clefs en dépression gastronomique ,car je me suis rendu compte que beaucoup ici ne savent pas cuisiner

Sinon j'ai un topic sur le feu depuis Septembre pour faire sa propre eau de vie de Pêche 🍑 que je posterai quand l'alambic sera dans mon village à partir de Mai...

A défaut de vous faire des topics de merdes comme beaucoup de clodos ici, je préfère vous faire des topics cuisine et de choses qui me plaisent comme le jardinage et la production de musique électronique ...

Bonne soirée et prenez soin de vous sans vous coller dans le mal comme mon cher @GrosTas qui était déjà KO à l'heure du café après manger

Incroyable merci khey c'est des vrais plats à partager ça

Tous les étés avec mes potes on se loue une villa deux cuisines pour faire des concours de plats mijotés.

Les 2 premiers soirs c'est barbecue/restaurant et ensuite on se fait double assiette à l'aveugle des plats des deux équipes c'est très drôle. Mais j'ai l'impression que tout le monde fait ça aujourd'hui.

Sauf qu'on débrief comment tel ou tel aliment à été cuisiné entre nous