[CUISTOT] Mes pâtes cheezylazy sur 20 ?

Aya j'ai tout fais foirer

la, ont part sur une variante. mais oui la petite béchamel vas faire collé la préparation aux pates + explosion du bide pour dormlr garantis.
maintenant ont ajoute un jaune d'oeuf pour bien ce pét er le bide.

calme toi putain

Sur la fin l'oeuf je suppose ?

tout a fait , jeter cru sur les pates chaudes , mais mélangé vite pour qu'il cuise sur la préparation.

Ça peut être intéressant oui merci

c'est pour ça que le riz cantonnait est jaune, c'est parce qu'il faut mettre des jaunes d'oeuf dans le riz.
si tu ne veut pas de loupé , met un trait d'eau dans ton bol ou tu bat le jaune d'oeuf sel poivre , comme ça il ne cuira pas trop vite quand tu vas tout mélangé.

Pour le roux il faut la quantité classique selon le nombre de personnes donc 7g de chaque pour 1 personne ou considérer que c'est une sauce ?

Par contre la recette va être grasse de fou non ?

oui la ont part sur autre chose que ta recette de base, désolé je suis cuisto a mes heures .
les petite recette a la con ça m'inspire.

Ayo t'inquiète

Donc au final ce sera pas vraiment une sauce mais plus des pates humides aux champignons ?

sur la photo c'est la recette fini?

Oui

Ta sauce est grumeleuse car tu as surement pas fait cuire la sauce, ou alors tu l'a fait cuire séparément des pates.

Non seulement il faut cuire la sauce dans une pôele (ça la liquiéfie) mais en plus il faut mettre les pates dans la poêle (ça permet aux pates de s'imprégner de la sauce)

une sauce peut se commencé dans une poêle mais elle est mieux préparé dans une casserole.
puisque monté au beurre a l'aide d'un fouet.

ça ma l'aire bon clef t'inquiéte.

Merci

Je trouve ça mieux dans une poêle étant donné que je rajoute baucoup d'eau des pates dans la sauce, donc la poêle permet une meilleure évacuation (évaporation) de l'eau, et une meilleure montée en température pour que les pates s'imprègnent de la sauce.

justement c'est un fait tout ou une casserole qu'il faut. la poêle en vrais c'est un peut juste pour cuire une viande.

Mais bref, pour moi les pates ça se fait toujours pareil.

Tu les cuit dans une casserole, et 2 minutes avant la fin de la cuisson tu les mets dans une poêle avec la sauce et un peu d'eau de cuisson des pates, afin qu'elles terminent leur cuisson dans la sauce et qu'elles s'imprègnent bien.

Ça va également fluidifier ta sauce et enlever tout les grumeaux.

Si tu as mis trop d'eau de cuisson dans ta sauce (c'est une erreur courante), tu continue de cuire un peu pour que l'eau s'évapore.

Dans tout les cas tu les sert pas tout de suite, tu coupes le feu et tu les laisses reposer 5 minutes dans la poêle. Ça va permettre aux pates de refroidir pour pas être brulantes, et ça va permettre à la sauce de s'épaissir.

Il faut toujours laisser les pates refroidir 5 minutes dans la poele. Ça permet aussi au fromage rapé de ne pas devenir gluant (il doit fondre à peine quand tu le met dans les pates)

Bah non, quasiment tous les italiens font revenir leurs pates dans une poele.

Tu peux prendre une poele à bord hauts si t'as peur d'en mettre partout.

Mais les bords ne doivent pas être trop haut, car il faut que l'eau de la sauce s'évapore un peu (les bords trop haut empêchent la vapeur de s'évacuer)