[OFFICIEL] Blabla des ONCHOIS et des SARDINONCHES

Bah du coup fait pas la pate

Je passe 1h30 avec un Meunier pour sélectionner des farines Maître Course.

Je passe 45min à faire une BIGA, à la mélanger à la main, 8kg de farine comme ça le dos cassé en deux dans mon pétrin.

Je laisse pointer ça 24h en surveillant minutieusement la température du labo

Ensuite je passe 1h à pétrir une pâte de 30kg, avec amour de mon métier.

Je la laisse pointer 24h de plus dont 2 à 3h a température ambiante que je dois calculer en fonction de la température dans le labo qui fluctue avec la météo.

Juste avant de la mettre au frais pour stabiliser la poussée, je dois la rouler sur elle-même pour lui former un beau cuir et lui donner la force pour résister au froid de la chambre froide, ça me prend 5/10min si j’ai trois bacs de pâtes.

Ensuite je prends environ 1h pour détailler la pâte et bouler des patons.

Je les laisse pointer encore 24h de plus.

Et seulement là, je les étale et je fais une pizza margherita, ce qui me prend en tout seulement 5min en comptant le temps de cuisson d’environ 1m30

Donc pour résumer, je mets 5min a confectionner une pizza contre 76h30 pour faire ma pâte.

Et y a toujours ces connards qui mangent que l’intérieur de leur putain de pizza.

Des fois y en a qui réforme la pizza avec leurs bords en faisant un cercle et ils te tendent l’assiette tout fier j’ai envie de les defoncer à coup de pelle on dirait c’est pour le narguer j’ai des envies de meurtre à chaque fois

C’est réel

Et je sers la sauce tomate avec les ingrédients dans un bol ? Ça s’appelle un gaspacho ça. Est-ce que j’ai une gueule à faire des gaspacho ? Est-ce que je tiens un putain de resto mexicain ? Non je fais pas des fajitas moi monsieur je fais de la vraie cuisine reconnue au patrimoine immatériel de l’UNESCO

ta pizza je la mange sur un mort, AVEC les bords

mais tu verrais comment je suis obligé de manger depuis mon opération, ça fait de la peine

hihihi

Je te donnerais la becquée

C'est un peu raciste quand même

KHEYETTE ?

tu me feederais de raisins dans mon palace d'empereur en me faisant du vent avec une feuille de palmier

Désolée c’est le côté italienne fasciste qui ressort quand on le titille trop

Ah non je voyais plus ça de façon pathétique en mode syndrome de l’infirmière