Elle fait de la MAYONNAISE SANS HUILE

Ca me rappelle un topic que j'avais vu sur JVC y a quelques années "Il fait des steak hachés sans viande, les golems végan applaudissent"

Y avait genre 40 ingrédients différents dans la recette et le résultat final avait l'air dégueulasse même par rapport aux pires steak hachés Eco+

Mais comment vous expliquez le phenomene des mayonnaire allegées? Les mecs mettent + de jaune et moins d huile?

Fragile un peu l'op pour chouiner pour une mayonnaise

Aya yaourt 0% matière grasse alors que le gras ne fait pas grossir contrairement au reste du lait (glucide) contenu dans le yaourt.

Le gras c'est bon hein
On a besoin de gras

J’ai l’impression qu’on est sur le nouvel arc de l’été la

Aya j'avais pas relevé mais oui l'auteur est un débile qui veut donner des leçons

Perso je fais de la mayonnaise avec ma bite

ça ne se met pas dans la recette c'est tout khey, des mayonnaises j'en ai fait pas loin de 100 chez moi, je connais un peu

0 expérience en restauration, mais j'aime pratiquer les plats simples et devenir très bon à les faires, car au final on mange que des choses simples et merdiques, je fais des vrais cordons bleus, des vraies mayonnaises, des vrais hamburgers, je sais cuire un agneau au four avec son lit de légumes, etc, que des choses simples que j'ai répété beaucoup de fois, je pense être qualifié pour parler d'une putain de mayonnaise, on parle quand même d'un truc ultra basique

La mayonnaise c'est le niveau 1 en cuisine hein

J'aime bien le goût de la mayonnaise qu'on achète en pot et je le retrouve pas en la faisant maison

Ha oui moi la mayo c’est :
- moutarde
- jaune d’œuf cru
- sel poivre
- huile (arachide)

(Je crois que c’est tout…)

Niveau 1 et pourtant tu oublies la moutarde. Aller arrête ton char mec.

De l'eau. Les trucs allégés sont des arnaques coupées à l'eau en général, c'est probablement le cas. Un industriel sait couper à l'eau.

De toute façon c'est soit retirer le gras, soit mettre de l'eau. Dans le cas d'une mayonnaise tu ne peux pas retirer le gras, donc t'as ta réponse. C'est pareil pour le beurre allégé.

En industriel ils arrivent à faire 50L de mayonnaise avec 1 oeuf + une cuillère de moutarde + 50L d'huile de merde. La version allégée c'est avec juste 40L d'huile de merde.

l'OP qui fait exprès d'ignorer les post qui le traite de débile pour pas mettre de moutarde pour essayer de damage control

Non, la recette traditionnelle n'a pas de moutarde. Cela ne veut pas dire qu'il ne faut pas en mettre. Et moi perso j'en mets toujours.

Je vais même plus loin, le vire le vinaigre d'alcool pour mettre de la moutarde exclusivement avec de l'ail .

Toi tu préfères avec un peu de moutarde, moi aussi, mais nos goûts / habitudes n'en font pas la recette traditionnelle de base.

Je ne sais pas comment tu peux préférer. Une explication est l'assaisonnement, y'a souvent bcp de vinaigre pour relevé, et à la maison on fait souvent plus à la moutarde, c'est peut être ça ?

Ou alors tu ne mets pas assez d'huile.

Elle est citée dans le poste si tu vas au bout

J'ai pas dit que je préférais, mais pour moi c'est presque deux sauces différentes et j'aime bien le goût de celle qu'on achète où qu'il y a dans les petits sachets au bistro