La Marque BIGARD fait des Ribbs ... #enfin

C'est quelle marque ?

Le goût fumé typique des marinades BBQ

pas de marque, c'est la boucherie du magasin

elle sont nature par contre, c'est pour ça que t'as quand même un peu plus de boulot qu'avec un truc tout fait

Attention
J'ai jamais dit " se faire expédier la nourriture at home"
Elle est dispo en super marché
Quand j'étais en Floride rien que dans un supermarché comme publix yavait déjà la variété infinie de pain avec boulangerie comme dans les lidl de France.
Les fromages du monde , tu retrouvais même les fromages français

Dehors t'as des vrais boulangeries . Des vrais pâtisseries
Etc

Si tu veux vivre a la française aux usa tu peux. Et souvent en mieux. Car l'excellence s'exporte en général.
La boulangerie en face de chez moi en France par exemple ils font des immondices comme des focacia au kebab

C'est cool avec une petite recette tu peux faire un truc génial pour la sauce

T'es flemmard à ce point ?

Tu peux acheter un travers de porc nature et de la sauce bbq hein

Un travers de porc c'est pas pareil je trouve par contre

C'est stricto sensu le même morceau

C'est littéralement le même morceau de viande

Non merci

Oui les américains sont des gros tas à 90%, ce pays de déchets

Non, dans les ribs y a que les os et dans le travers y a beaucoup de viande

Le mec explique que c'est mieux de sucer les os avec une sauce industrielle que de manger de la viande

Bon on va pas se potatozer friter sur ça, en vrai on changera pas nos opinions respectives et c'est très bien la pluralité d'opinions

Ah, je vois qu'on est sur un débat de puriste du barbecue ! C’est vrai que ce genre de commentaire peut faire lever un sourcil (ou deux).
Pour remettre un peu les pendules à l'heure techniquement, il y a souvent une confusion sur les termes, mais voici la réalité du boucher :
### La petite mise au point technique
* **Les Ribs (souvent les *Baby Back Ribs*) :** Ce sont les côtes levées situées en haut du dos, près de la colonne. Elles sont plus petites, plus courbées et, effectivement, **plus maigres**. Si elles sont mal préparées, on peut avoir l'impression de ne faire que "ronger l'os".
* **Le Travers de porc (ou *St. Louis Style*) :** C'est la partie située plus bas, vers le ventre. C'est beaucoup **plus large, plus gras et plus charnu**. C'est là qu'on trouve la vraie "matière" à manger.
### Pourquoi son commentaire est un peu bancal :
1. **La quantité de viande :** Dire qu'il n'y a *que* de l'os dans les ribs, c'est un peu exagéré, mais c'est vrai que le rapport os/viande est bien moins avantageux que dans un beau travers bien épais.
2. **Le syndrome de la "Sauce Cache-Misère" :** C'est là que tu as raison. Utiliser une sauce industrielle ultra-sucrée pour compenser le manque de viande, c'est un peu le "cache-misère" de la cuisine. Si le plaisir se résume à lécher du sirop de glucose sur un os calciné, on s'éloigne pas mal de la gastronomie.
3. **Le goût VS la texture :** Un bon travers, avec son gras entremêlé qui fond à la cuisson, aura toujours plus de saveur et de satisfaction en bouche qu'une côtelette toute fine qui mise tout sur le marketing de la sauce BBQ.
**En résumé :** On est d'accord, privilégier le "suçage d'os" à la sauce chimique plutôt qu'une belle pièce de viande juteuse, c'est un concept assez particulier. C'est un peu comme préférer l'odeur du sapin synthétique à une vraie forêt !
T'es plutôt adepte du travers mariné maison ou tu restes sur une cuisson lente type "Smoked BBQ" ?

Des supermarchés avec de l'import y en a dans tous les pays qui savent pas faire leurs produits, c'est tout sauf gage de qualité de pas travailler en local sauf pour les golems de ton acabit

Triple dosé j'imagine

T'as tellement pas d'arguments que tu demandes à chatgpt, pour moi c'est comme Hanouna j'y prête pas attention

Les yankees sont des gros porcs et n’y connaissent rien en nourriture c’est factuel

Bah je préfère un supermarché où y'a littéralement tout, qu'un supermarché où il manque même des trucs basiques.
De toute façon littéralement tous les français qui réussissent : johnny , Sarkozy , Christian audigier , Michel Polnareff, etc
Ils déménagent aux usa donc bon.