Une margoulirecette : La confiture de mûre

Voilà je vous propose une recette, de la confiture de mûre

Pour cela il vous faut :

Des mûres
Du sucre blanc en poudre
Du citron

En ustensile :

Des pots stérilisé
Une grande casserole
Une marise/cuillère en bois
Une louche

Tout d'abord, procurer vous des mûres



Par chez moi j'ai des mûres donc c'est local

Lavé les biens et séché les (faites gaffe, ça tâche)

Ensuite pesez les (ou avant de les laver) et pesez la même quantité de sucre (je vous recommande moins car c'est très sucré)



Là j'avais 600 g environ un peu moins de mûre, j'ai pesé 600 kg de sucre

Ensuite mettez les mûres et le sucre dans une casserole et mélangez







Attendez 2 h de macération ou toute une nuit

J'ai remué de temps en temps et voilà au bout de 2 h :




Ensuite préparer du jus de citron, pas obligatoire mais je l'ai fait

J'ai fait 1 demi citron pour moi grosso modo faites 1 citron pour 1 kg de fruit et convertissez



Mettez sur une casserole avec le jus de citron et mettez à feu vif



Quand ça boue bien mettez à feu moyen et remuez de temps en temps



Ce que je fait, c'est que j'écrase les mûres avec une cuillère/marise contre les bords pour avoir une texture plus lisse, vous pouvez à la fin écrasé au presse purée

Faites chauffez 25/30 min à feu moyen

Voilà le rendu :



Préparez des pots stérile (j'ai mis les pots en verre plus de 15 min dans le four à 130 degrés et fait bouillir en même temps les couvercles dans de l'eau bouillante)





Pour la mise en pots, prenez un torchon pour tenir les pots et remplissez les pots, laissez 1/2 cm de vide

Et retournez les encore chaud pendant 5 min pour stériliser l'air



Ensuite mettez les à l'endroit et laissez refroidir



Là j'ai fait 2 bons pots et un plus petit pot, j'ai goûté, c'est très sucré mais très bon

Ça croque un peu sous la dent avec les pépins

Ça se conserve bien au frigo fermé et consommez rapidement après ouverture

Voilà la margoulirecette de la confiture de mûre

Miam

Merci clé. J'adore les mûres. Pourquoi ne pas les avoir manger directement ?

Elle est très bonne (même si très sucré)

Elles sont un peu dur et j'ai des soucis de digestion + en confiture tu peux la conserver plus longtemps que fraîche et y mettre sur du pain

Ouaip, framboise, fraise et autre

Par contre t'aura pas forcément le même rendu avec d'autres fruits, certains ont besoin de pectine (un gélifiant végétale naturel) en plus pour avoir une texture de gelée

Il me semble que la mûre est riche déjà en pectine donc pas besoin de rajouter de la pectine ou d'utiliser du sucre à confiture

Bravo beau travail

Merci

Ça te donne envie ?

Ca m'a fait penser aux règles de Martine

Euh le principe d'une confiture c'est de confire avec du sucre

Donc t'a besoin de sucre pour ça, y'a des recettes allégé en sucre mais c'est plus compliqué

Ah

À moins d'être diabétique ou de contrôler ton sucre, bah t'en que t'en prend pas en quantité excessif ça va

Merci clé

Bah en tartine ça passe

De rien

Pourquoi tant de méchanceté ?

Y a pas d'alcool ?

Vas y go c'est bon

Je conseille plutôt une proportion 70/30 de fruits/sucre, c'est meilleur pour la santé quand même

J'ai déjà fait une recette de liqueur de mûre

https://onche.org/topic/6[...]ecette-la-liqueur-de-mure