cuire une pizza à 400 degrés

ça convient ?

up

bah oui les pizzas cuites au feu de bois ça va jusque 500°c

après c'est 1m/1m30 de cuisson

et 370 ça va encore ou c’est trop peu ?

Oui
En 2 minutes c'est prêt

Oui beaucoup trop peu. Ça n'est pas assez pour tuer les bactéries de patapizza.

J'ai bossé en pizzeria, 350° c'est bien

Il faut jeter les pizzas directement dans le feu

Zyklon B

ahiii raconte ton experience alors

pas mal pour une pizza bien noire

ahiii condamnable

pizza à 1000°C pendant 12 secondes au four. :oepelo:

Bof, c'est un taf répétitif tu sais, j'ai évolué jusqu'à pizzaiolo... c'était marrant et puis j'ai fait tout autre chose.
La vie quoi...

et ton four était à combien clef ?
tu faisais des napolitaines ?

J'ai explosé de rire dans le train

oui mais c'est ultra chiant de monter autant, rester stable puis éteindre ,perte de temps perte d'energie
mais les pizzeria four a bois qui enchaine les pizza sont bien plus de 400 degrés

La température va dependre de ta cadence. Si tu as beaucoup de pizza à la suite, à chaque fois que tu ouvres ton four, tu refroidis donc il te faut une température plus élevée. Pour une pizza, 350 c'est déjà bien...
La napolitaine, une des meilleures pizza...

Oui c’est même l’idéal

Mais ça dépend de la garnitures que t’as dessus

Pour une margarita c’est nikel