Quel morceau de viande pour faire des smash burger ?

C'est pas un steak normal je crois
En tout cas celui que j'ai mangé était excellent

C'est le fait d'écraser le steak, pour le cuire rapidement dans sa graisse lorsqu'il suinte... et qui donne l'effet caramélisé

Ok je vais essayer demain

Tu achètes de la viande hachée, tu formes une boule.

Le mieux est à la plancha, mais une poele bien chaude peut faire aussi bien... juste que se soit bien chaud.

tu mets ta boule sur la poêle et tu presses avec une presse à burger (ou une spatule robuste sinon) pendant 20 sec.

L'effet smash c'est d'écraser son burger en pressant continuellement pour que la graisse se libère et caramélise le burger

Ok merci