Quel morceau de viande pour faire des smash burger ?

Titre
Hier j'en ai mangé un c'est une tuerie
J'ai était étonné même pas de sauce dans le bureau mais grave juteux
Il était petit mais j'étais caller
J'aimerais en faire des maisons

Bah du steak de bœuf quelle questions

Non c'est un autre morceau

ben si c'est juste qu'il est écrasé au possible pour le caramélisé

Le smash burger est un type de hamburger dont la particularité réside dans la cuisson de la viande, qui est écrasée sur une plaque très chaude pour favoriser la caramélisation.
Pour obtenir un résultat optimal, il est recommandé d'utiliser une viande hachée de bœuf avec un pourcentage de matières grasses élevé, généralement entre 15 et 20 %.
Cette graisse permet à la viande de se caraméliser sans devenir sèche pendant la cuisson. Les chefs recommandent souvent des morceaux de bœuf provenant des basses-côtes, qui offrent une bonne texture et un bon équilibre entre viande et graisse.
En France, des variétés comme l'Aubrac, la Limousine ou l'Angus sont souvent utilisées pour leur saveur et leur qualité

Non tu peux pas le faire avec un steak normal

Merci l'amie

les fesses de boeuf

Viande hachée mais demande un morceau un peu gras (persillé) pour que ça caramélise

Oui je vais faire ça demain
Faut je trouve les pain aussi c'est un pain spécial avec de la purée de pomme de terre dans la pâte

Tu peux chercher "potato bun" mais sinon n'importe quel pain brioché fera le taff, ce qui va compter aussi c'est le grill/poele

Je vais le faire a la plancha je pense

Met toute ma MEAT dans ta bouche

ben si c'est bien du steack de boeuf alors que tu disais non, juste qu'il est écrasé

Oui mais il doit être plus gras que la normale
Je savais qu'il y avait un truc

langue de bœuf

Non
Mais j'adore la langue de boeuf

Les steak ou la viande hachée sont généralement à 15%

je sais je troll
sinon c'est un steack haché de bœuf quoi juste aplati

A bon c'est pas ça alors je comprends rien