Je n’ai jamais manger de porc, ici vous m’expliquez le gout que ça a

C'est super bon

en vrai goute et fait pas chier, cash le jambon de Bayonne

ton dieu te pardonne deja bien des chose il me semble, tu croi que c est sur ca que cela fera la différence ?

La charcuterie de bœuf ressemble à la charcuterie de porc mais en moins salé

Le porc en soit brut c'est pas dingue sauf si il est bien mariné notamment en ragoût, c'est extra tendre et subtil

Bref c'est une viande tout terrain

C'est comme croquer dans le cul d'une femme

Ça dépend vraiment quel morceau, il y a toute une palette de saveurs plus délicieuses les unes que les autres dans le cochon

Le pinnacle du cochon c'est bien évidemment le saucisson

Mais c'est aussi le roi indétrônable du barbecue, avec ses délicieuses saucisses, côtes, poitrines. Je salive à leur évocation

N'oublions pas les plaisirs destinés aux palais les plus fins andouillettes, boudins, pieds, joues, gratons, pâté de tête, salade de groins, je ne saurais nommé tout les plaisirs que cet animal peut leur fournir

En saucisse c est délicieux, en raclette top. Le reste bof bof

Ça serait comment expliquer les couleurs à un aveugle. Entre nous tu mange d'autre sorte de saucisse interdite , tu ne veux pas en goûter une vrai juste une fois ?

C'est pas un gout c'est 1000 goûts

Imagine une tranche fine, à peine translucide, d’un jambon sec affiné longuement… Maintenant oublie tout ce que tu sais sur le jambon ordinaire.

Le jambon de porc noir du Périgord, c’est une symphonie de saveurs. Dès la première bouchée, tu ressens une douceur fondante qui contraste avec sa texture légèrement ferme, presque soyeuse sous la dent. Le gras, délicatement veiné, fond instantanément en bouche, libérant un parfum de noisette, de sous-bois, avec une pointe de châtaigne — reflet direct de l’alimentation naturelle du cochon. La viande elle-même a un goût profond, intense, presque sauvage, mais jamais agressif : un équilibre parfait entre puissance et élégance.

Il y a aussi cette touche subtile, un arrière-goût légèrement sucré et boisé, comme si la viande avait capté l’âme de la forêt périgourdine. On ne parle pas ici d’un simple produit charcutier, mais d’un morceau de patrimoine gastronomique, raffiné, noble, racé.

C’est le genre de jambon qu’on ne mange pas — on le déguste. On le savoure lentement, avec respect, presque en silence. Parce qu’il raconte une histoire. Celle du temps, de la nature, et d’un savoir-faire ancestral porté à son sommet.

Tu goûtes ça une fois, et tu comprends pourquoi certains parlent de chef-d’œuvre.

Le goût est plus léger que du bœuf, c'est plus fin selon la préparation, ça prend mieux le goût des sauces, quand c'est cuit ça a aussi un goût légèrement plus fumé que celui du bœuf. Je trouve aussi que contrairement au boeuf ça a un arrière-goût aussi prononcé que les premières impressions, alors que le bœuf est généralement plus fort au début

La viande est aussi plus grasse, ce qui est assez agréable à cuisiner, avec une odeur vraiment bonne. A la fin le gras fond dans la préparation ou bien garde le goût de celle-ci

Au niveau de la texture ça dépend des parties, mais je dirais que le bœuf et le porc sont deux viandes assez fibreuses et avec de la mâche ; cela dit, un porc bien saisi se détache plus facilement et sa viande peut devenir très très fondante

Mes carbo étaient incroyables tout à l'heure

abuse pas, fais pas le puriste c'est à 90% le même goût et je me suis déjà fait berner en pensant que c'était du porc

Ah bah ça je connais

Tu rates rien. Viande de prolo.

À part en charcuterie / saucisse c'est pas bon

Mh le saucisson de Volutent

On peut tout faire avec, clairement.

Et sanglier >>>> le reste.

Ce que tu rates bordel

Je fais un très bon porc au caramel. Mais je préfère le faire au poulet quand c'est pour moi.