[Cuisine] - Partagez vos astuces cuisine RÉVOLUTIONNAIRES

Calme toi le taré je pose une question

oui oui ton steack =2 min à 250 pour être rouge au centre est cramé sur les bords = un délice

n'oubliez pas de le récupérer le soir dans la poubelle du supermarché ce'st encore bon après la péremption

Je suis vegan mais ça peut marcher pour le tofu

Accompagné de bonne terrine au poulet pour chien https://www.carrefour.fr/[...]r-companino-3560070210206 2.28 euro le kilo, miam manger à prix malin

Tu cuis pas des steaks en cuisson lente crayon.
Ça se fait avec des morceaux d'un kg mini

Pour éviter les grumeaux dans la béchamel, faites la avec farine et lait froid avant de faire chauffer.

Pour le caramel beurre salé, si vous n'achetez pas de beurre salé, faite ms avec du beurre et ajouter une belle pincée de sel de Guérande. (Surtout pas du sel fin m, ni du gros sel).

Merci pour les astuces

Je cuisine plus depuis 5 ans

Juste des barbecues entre amis

Par contre j'ai fais une découverte il y a quelques temps : les pousses de bambou avec du riz du lait de coco, un peu de crème fraîche, des crevettes, des courgettes, des petits bouts de carottes, délicieux, merci à mon chef qui cuisine pour moi

prendre des graines de soja https://www.amazon.fr/Gra[...]&s=grocery&sr=1-5
et faire son propre tofu
tofu en magasin= 8 euros le kilos pour 25% de soja soit 32 euros le kilos de soja
ma solution 4 euros le kilos de soja
baisse de 90% du prix

Miam ça donne envie

Ouais faut que je m'y mette c'est pas si difficile a faire

Je te confirme

Pour les pommes de terre sautées, il faut les faire cuire à l'eau 15mn avant de les faire sauter dans l'huile. Ceci afin qu'elle ne boivent pas toute l'huile et ne soient trop grasses.

Le paprika fumé est un régal en épice et aura l'odeur de la sauce barbecue.

Wtf ? Et ton roux blanc tu le fais comment ?
Sinon suffit juste de rajouter le lait petit à petit en remuant le temps que ton roux absorbe le lait
Et sinon si vous avez pas de plat à tajine, vous prenez un fait-tout et vous disposez en couches vos légumes en fonction de la durée de cuisson de chaque (les plus longs à cuire en bas), vous foutez de la flotte à 1/3 et vous laissez mijoter deux bonnes heures
Et la viande tout en haut

Je mets le beurre à la fin mais maintenant je mets même plus de beurre. Trop gras.

Et bien écoute, c'est un concept

En tant qu'Alsacien je mets du Maggi partout, à toute heure et en tout lieu.

Tu mets une bouteille d’huile d’olive dans la casserole + échalote piment rouge poivre sel, tu mijotes 1h, tu as une huile divine à remettre en bouteille

Poêle en inox pour les viandes, arrêtez avec le téflon ça full cancer. La poêle inox ça a changé mon game, ainsi qu'un bon couteau.

Faire suer certains légumes pour ne pas les manger gorgés d'eau : brocolis, pommes de terre avant la purée, etc

La carotte pour ajouter un goût sucré mais déjà dit.

Pré saler la viande avant cuisson

Faire votre bouillon de poulet vous même. Apprenez à couper un poulet, récupérez tous les morceaux (perso je congelé) faites un bouillon avec la carcasse, poireaux, carottes, oignons, ail, laurier, thym. Le bouillon = master race pour les sauces et les soupes ou encore un bon risotto

Acheter le plus brut possible (ex : pas de lardon, achetez de la poitrine fumée et coupez vous même / râpez votre parmesan)

Le gros sel pour saler ses plats pendant la cuisson. Je ne sale plus jamais à table.

Poivre en moulin.

Paprika fumé master race je confirme