J'ai raté mon Tiramisu aux fruits rouges

Bonne courage pour la prochaine fois le tiramisu c'est mon dessert préféré

Je suis français, j'ai un malus d'expérience sur ce genre de cuisine

Les blancs en neiges n'ont pas pris avec la mixture jaune d'œuf / sucre / mascarpone, je pense ne pas avoir mis assez de sucre avec les jaunes d'œufs pendant le mélange, ils n'ont pas du bien se lier, en plus d'avoir surement manqué de rendre la texture plus aérée



J'ai ramené à ma mère un Tiramisu raté, j'avais honte

Malgré le sentiment de honte de rester sur un échec, c'est déjà au-dessus de la plupart des forumeurs de cuisiner. De toute manière Panacotta >>> Tiramisu bien surcoté. Peut-être que c'est 20 fois plus dur à faire aucune idée

les blanc en neige avec du jaune? ça part mal ton truc

Batteur, les blancs en neiges étaient top

Panacotta masterrace

Sur ce sujet @Popa l'experte en gâteaux du forum saurait mieux te conseiller. Je trouve qu'il y a des ressemblances

Les blancs en neiges n'ont pas pris avec la mixture jaune d'œuf / sucre / mascarpone, je pense ne pas avoir mis assez de sucre avec les jaunes d'œufs pendant le mélange, ils n'ont pas du bien se lier, en plus d'avoir surement manqué de rendre la texture plus aérée



J'ai ramené à ma mère un Tiramisu raté, j'avais honte

He ben t'aura 0, t'avais qu'a suivre les consignes

Je pense avoir trouvé le soucis, le manque de sucre et possible manque de battage du mélange sucre jaune d'oeuf

Si je savais cuisiner je saurais répondre

Voilà ça doit sûrement être ça
La température pour que ça lève aussi, si les ingrédients sont trop frais sortis du frigo, à supposer que le problème vienne de là

Je pense avoir trouvé le soucis, le manque de sucre et possible manque de battage du mélange sucre jaune d'oeuf

oui c'est certainement ça ! Si ça t'arrive de nouveau tu peux essayer de rattraper la crème en faisant un petit mélange de mascarpone et chocolat blanc ce qui épaissi pas mal

Tu as mal compris, dans la recette une étape est de battre des jaunes d'œufs avec du sucre, les blancs en neiges à part

Batteur ou fouet ?

bah oui tu fait ton sabayon a part , j'ai compris. mais quelle a était la difficulté pour toi?