J'ai essayé de faire du fromage maison

Comme dans cette vidéo mais avec un litre de lait et du jus de citron comme conseillé si l'on a pas de vinaigre


Le lait n'a presque pas caillé, j'avais que de la "peau de lait" j'ai voulu filtrer avec un filtre à café et mon filtre s'est déchiré

Je me suis dit que c'était peut être trop chaud, 20 min après j'ai re essayé, mon filtre s'est à nouveau déchiré

Résultat de l'experience, j'ai jeté 1l de lait dans mon évier

La prochaine fois j'achèterai du vinaigre et les ustensiles adéquats

On fait du fromage de bite et on se croit maitre fromager

Ne l'invoquez pas putain

T'as pris quoi comme lait aussi ? Cru / Pasteurisé / Stérilisé UHT ?
T'as laissé cailler combien de temps ?
Nonobstant le jus de citron c'est pas le plus efficace pour faire cailler le lait, le must du must c'est la présure.

Il a pris de demi-écrémé pasteurisé ce champion j'suis sûr

Y'a moyen mais j'demande quand même au cas où.

Du lait demi écrémé, mais c'est peut être ça le problème, ou alors j'ai pas assez mélangé
Je connaissais même pas mais je note pour la prochaine fois!

Effectivement c'était bien du UHT

J'en savais rien aussi ils disent juste de mettre du lait j'ai pris ce que j'avais dans mon frigo

Et quel type de bouteille de lait ? Genre t'as pris une briquer de lait que tu trouves dans un frigo ou une brique que tu trouves par packs de 6 ?

Pour faire du fromage c'est minimum du lait frais entier (celui dans les frigos dans les magasins, bouchon rouge) et le must c'est le lait crû.

Faut que je m'y remette d'ailleurs maintenant que j'ai récupéré la voiture et que j'me suis fait livrer de la présure.
Ca fait deux semaines que j'oublie de commander le lait avant le dimanche soir, et là j'ai encore oublié.

Ahiii

C'était donc ça.

En gros le lait UHT est stérilisé à trop haute température, ce qui fait qu'ensuite il n'a plus les propriétés pour pouvoir cailler correctement.

C'est ça, une brique de lait à la con qui s'achète en pack de 6, quelle erreur.

Je vais re essayer la prochaine fois avec les bon ingrédients et le bon matos et je t'identifierai, si tu as d'autre conseils, je prend

J'ai même voulu me faire un kiff en foutant du sel une fois que le lait avait refroidit

Tiens caillou, j'avais fait un super tuto pour expliquer de A à presque Z comment faire du fromton maison.
 https://onche.org/topic/1[...]purification-par-la-tomme

Sinon j'ai un pdf avec pas mal d'explications / recettes si ça t'intéresse.

Dans la plupart des cas, le salage c'est une étape après.
Genre tu sors ton fromage et tu le sale ensuite.

Cimer chef tu régales je vais aller voir ça!.
Et pour le pdf pourquoi pas

Tiens j'viens de te l'upload vite fait.

 https://we.tl/t-U1C2IDQUbw

Surement, mais du candia

La prochaine fois t'achetes le fromage au magasin.