Buffalo Grill, pizza d'El arte, les CHAINES vous y MANGEZ

J'ai un colossal pic de curiosité

Quelques fois on a mangé au courtepaille avec mes parents, en vrai c'était pas mauvais.

Mais globalement non j'y vais pas, j'vais pas au resto tout court en fait.

Mes darons sont un peu tendances bourgeoises. Manger au FLUNCH ce serait absolument inimaginable.

Et c'est resté

Bah je sais pas moi tant qu'on me demande pas j'en dis pas plus si ça se trouve les gens en ont RAF

Tu veux savoir quoi ?

J'ai travaillé dans un Pizza del Arte à Paris même, en vrai la bouffe est correcte on se fout pas trop de la gueule du client

Moi j'étais au poste des plats chauds, y'avait un daron maghrebin genre fin 50aine qui était aux pizzas (ça nécessite une expérience et un coup de mai' particulier), et une autre aux entrées/desserts

La cadence est terrible, je sais plus qui m'avait formé aux plats chauds mais j'ai appris à faire des recettes comme l'escalope marsala ou firenze, bon j'ai tout oublié mais franchement les plats sont bons

Les pizzas sont bonnes sans être transcendantes, par contre elles sont plus typées pizza romaine, la pâte est pas très aérée, et elles sont pas grandes, j'irais pas à un PDA pour les pizzas à part si y'a rien d'autre autour

Pareil. D'où le fais que j'arrive a mon âge en connaissant RIEN de toutes ces chaines.

Je suis curieux (entre autre car la ou je suis y'en a des tonnes et tous les petits restau ont l'air bien bien naze).

Apres je sais pas si on peut mettre dos a dos flunch (qui est une cantine) avec Buffalo grill qui est une chaine sûrement "moyenne gamme" dans son positionnement marché.

Certains sont délicieux

Je suis d'accord. Mais viens pas me dire que c'est la majorité.

Parfois t'as l'impression que parce que c'est "artisanal" c'est bon alors que c'est MAJORITAIREMENT pas ouf, avec quelques merveilles a redécouvrir.

Comme si le raté artisanal était supérieur par essence au truc "correct" industriel

C'est incroyable Flunch

À l'époque au lycée on y allait le midi ça coûte rien et t'as les légumes et frites à volonté

J'ai regardé où il en restait y'a pas longtemps d'ailleurs, bah y'en a quasi plus
Je me suis renseigné et bien évidemment comme les centres commerciaux c'est le Cobide a tué cette chaîne qui marchait bien juste avant cette fausse pandémie, maintenant le groupe est à l'agonie

Attention au "artisanal" si il n'y a pas indiqué que la pâte est faite maison c'est poubelle

Je dis pas que c'est mauvais, j'y suis jamais allé khey.

Juste une éducation qui est resté. Et j'ai pas eu la curiosité d'y aller.

Pas le sujet je parle du vrai artisanal.

C'est plus souvent mediocre ou carrément mauvais que réussi

La majorité des restaux sont mauvais en dépit de

Ou ils sont bien cachés.

pizza paï

Je suis assez de cet avis.

Et quand t'en connais un bon ÉTRANGEMENT la salle est pleine midi et soir toute l'année. Pas d'histoire de gneugneu les gens vont plus au resto, gneugneu on s'en sort pas.

Ah mais je te le reprochais même pas t'inquiètes

À vrai dire j'avais même pas lu ton échange avec l'autre khey j'ai rebondi direct sur ton post ahi

Je n'ai pas eu souvent de cas où je me suis dit : ah non c'est dégueulasse

Si c'était vraiment mauvais le mec ne ferait plus de tournées ou alors seulement dans les lieux peuplés de doberman humains

Bah. Je suis désolé je vais être u' tout petit peu pédant bien que ce ne soit pas le but.

Mais la majorité des français ont pour repas typique une tarte marie surgelée ou knacki purée comme standard.

Et quand ils te font un truc "maison" ils sont tout contend de te servir des frites molles et huileuses mais MAISON alors qu'elles sont giga ratées. Et même de faire des compliments dessus ces salauds.

Donc pour eux que déjà ce soit cuisiné, meme un peu, meme pas terrible, c'est déjà un progrès.

Apres quand tu manges déjà plutôt bien a la maison, avec des repas cuisiné, pas de l'industriel ou du surgelé réchauffé, tu t'attends a mieux au restau. Et souvent c'est la que ca coince.

Ils te font les meme plats que tu fais chez toi, avec les même ingrédients, sauf que c'est pas toujours réussi ou du moins "a ton gout". L'intérêt est réduit du coup...

Je suis bien évidement d'accord sur les habitudes culinaires des français en l'occurrence en ce qui concerne les pizzas je les fais parfois moi même de A à Z et mon misérable four de cuisine ne me permet pas de restituer l'effet qu'aurait celle extraite d'un véritable four à pizza et travaillée par un pizzaiolo qui en fait 500 par mois

Bien sûr que la demande d'une clientèle habituée aux ravioli en boîte amoindri sûrement les critères de qualité de la majorité des prestataires mais que peut-on y faire ?

Bah rien. Mais c'est juste que c'est pas parce qu'un restaurant est degueulasse (pour quelqu'un qui a l'habitude de manger plutôt bien) qu'il va fermer ou qu'il n'est pas intéressant pour d'autres gens avec d'autres habitudes.

D'où le fait que "la majorités des restaurants sont mauvais" est pas forcément incohérent, selon de quelle bouche ca sort.

Maintenant t'as des fours électriques qui approchent les 400° pour ~150-200€

Et t'en as sous forme de "coque" pour moins de 100 balles qui te font de très bonnes pizzas maisons aussi