j'ai réussi mes CARBONARA authentiques

essaie du vrai guanciale d'une épicerie italienne, c'est très bon

J'ai envie de goûter la vrai carbonara, c'est pas trop fort en fromage ?

40g de pecorino romano mélangé avec deux oeufs

Non mais au niveau goût, si c'est léger ça va mais je suis pas trop fan quand c'est fort

Et le resultat??

essaie toujours

non c'est pas spécialement fort. Tu peux utiliser du parmesan aussi

Bien ouej

Le truc c'est de ne pas mettre les oeufs+fromage dans la poele trop vite sinon ça fait une omelette
Il faut que la sauce s'attache aux pates sans former un blob

Oui, je crois qu'il ne faut pas que la poêle soit trop chaude ahii

La pute photo de fils

Il faut attendre 30 secondes hors du feu, et verser le mélange juste quand ça arrête de fumer et bien mélanger avec une spatule
Il ne faut pas non plus attendre trop longtemps sinon ça fait du liquide