[KOUIZINE] mes talents de cuistot vont EBERLUER la planète fouroume !

j'ai envie d'avoir le badge cuistot, et je compte le gagner à la force de mon coup de main que j'estime être SOLIDE !


Vivant seul depuis 2008, je suis parti de très très loin, fiston à sa môman, je n'avais jamais cuisiné avant cette année, pas même un plat de pâtes.

j'ai commencé en bas de l'échelle en cité U, sans plaques, avec seulement un micro onde, ces années là j'ai justifié à moi seul la commercialisation des riz uncle bens micro-ondable...

puis j'ai vécu aux crochets culinaires de mes potes qui étaient chaud en cuisine jusqu'en 2013, data à laquelle j'ai eu mon premier appart.

j'ai vécu de pates en sauces pré faites et de steaks pendant très très longtemps.

puis j'ai eu un jour l'idée de commencer a me lancer de temps en temps des petits projets culinaires, pour me faire un petit plaisir, et pour progresser dans cette quête vers l'autosuffisance alimentaire. Un de mes premiers achats fût un gaufrier Moulinex, puis un bras robot mixeur, lui aussi Moulinex.
ensuite je me suis fait offrir une cocotte en fonte staub pour une cuisson optimale des aliments.

Bref, tout ca pour dire qu'avec le temps je me suis pris au jeu de la cuisine.

Dans ce topic je vais poster certaines de mes créations au fil des années, disons une ou deux fois par semaine au début, pour arriver petit à petit à mes créations les plus récentes.

Et puis ensuite ce sera au fil de mes inspirations culinaires.

Bon app' mes ptits onchois !

on va commencer cette série avec ma première spécialité, dont j'ai usé et abusé pour faire bonne figure au boulot, lors de mes pots d'arrivée, de départ, et anniversaire : les gauffres !

c'est très bon, c'est spectaculaire; mais putain que c'est long à faire ! 5min de cuisson par paire, un gaufrier deux places, autant vous dire que pour nourrir un service de 30 personnes faut se lever tôt le matin !

mais le gain en popularité est immédia

voici une fournée faite en 2018

Gpalu +

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ensuite, ya eu le covid ...

et donc le confinement, et le fait de devoir se faire à manger 2x par jours, 7j/7, alors que moi j'avais l'habitude de m'empifrer à la cantine, et de grignotter le soir, et de seulement me mettre aux fournots le weekend !

donc je me suis lancé dans des projets qui me tiennent plusieurs jours, pour pas y revenir quotidiennent, et parmis mes idées, les omelettes de titan

10oeufs, des patates à gogo, quelques oignons, un max de lardons, et on remplit la poelle à raz bord.

pas très élégant, mais je me regalais avec un quart de cette titanomelette !

j'ai ensuite fait des variantes au chorizo, que j'ai bien plus aimé et qui sont devenue le standard.

celli ci date d'octobre 2020, deuxième confinement.

bienvenue, par contre ca va pas forcément être très impressionnant, surtout au début, mais je vais documenter mon parcours

la variante chorizo, encore plus épaisse, car je prenais la confiance et la pleine mesure de la capacité de mon poellon !

à savoir qu'à cette époque je vivais dans 17m², avec un lit queen size qui était donc aussi mon canapé, mon bureau, ma table de salle à manger et mon fauteuil de bureau

ici une que j'ai faite en décembre 2020.

C'est la progression qui est intéressante

pas mal ton brownies, c'est aussi devenu une de mes recettes signature

j'envoie encore deux recettes et ce sera tout pour aujourd'hui

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T'as essayé la recette originale du kebab ? celle avec la viande de rat ( )

ici une pizza que j'ai faite lors d'un passage chez un de mes meilleurs amis, on avait acheté tout un tas d'ingredients et on s'est confectionné de quoi étanché les narco dalles de jamaïcain qu'on se tape !

ici une 4 fromages avec contour chorizal

non jamais, enfin... pas à ma connaissance..

tu manges du rat toi khey ?

Saint Valentin 2021, seul comme un rat, la meuf que j'avais dans le viseur me ghoste comme jamais depuis plusieurs semaines, merci le confinement d'avoir démoli ma dynamique de drague

pour me reconforter je me suis lancé dans des pancakes à la myrtille

je me souviens que j'avais posté une story sur insta qui disait : "plaisir solitaire"

un jour de Saint Valentin

Oui, dans la plus pure tradition parisienne
Je serai prêt quand la ville sera assiégée par les russes

La story instagram était un cri de détresse
Me suis fait baiser deux fois par le covid aussi

beaux pancakes en dépit de

bon j'ai la flemme de continuer

je reprendrai plus tard, peut être ce soir

Me revoila !

continuons l'avancée dans le temps, nous sommes en avril 2021 et je me lance dans les classiques avec mon premier pot au feu, un grand classique !

la photo rend pas vraiment hommage, mais il était délicieux, et je m'étais même chauffé à faire une sauce griviche (il me semble que c'est le nom, avec des échalottes, des capres, etc etc).



on voit bien mon installation de petit dej au lit, qui servait pour la pension complète