Bouffe : c'est quoi votre plat "signature"

Le plat que vous préparez le mieux ?

Expliquer si possible par photo + éventuellement votre secret de cuistot


Ps : les bretix avec vos crêpes de merde et vos pseudo cidres, vous pouvez vous abstenir, ici on parle gastronomie, Merci

Velouté au champignons
Et les purée
Omelette aussi

Chili con carne

J'ai juste suivi des recettes sur youtube

Aucune technique, aucun secret particulier, mais je dirais le pot au feu

Le petit plus c’est que je demande à mon boucher un mélange de bœuf et de veau, il m’a fait tester y a quelques années j’a trouvé ça génial

le bœuf brocoli chinois.
A force de le faire . Je calcule même plus sel sucré cas sauce huître ou sauce soja etc..etc... je fais à vu d’œil.

Sinon j'ai déjà fait du tian de légumes ratatouille, c'était excellent mais ça demande pas mal de préparation

cordon bleu

Je prendrai plus de temps pour développer et donner ces recettes ( 2 déjà données il y a +2 ans ).

Entrée :

Foie gras frais entier mi cuit en terrine au four au bain marie ( 50-55 minutes à 140 degrés )

Plat :

Queues de lotte sauce rose et tagliatelles fraîches

Dessert :

Crêpes impériales (variante meilleure que la Suzette)

Pas de photos ?

Mon plat préféré c'est le filet de bœuf saignant mais bon vu le prix c'est pas souvent

En ce moment c'est plutôt des ragoûts de porc bien gras, un peu long en préparation et surtout cuisson mais bordel qu'est ce que c'est bon

Je mets du bouillon de poulet que j'ai préparé avant et que je garde au congel pour plus de goût

Non pas de photos, faudrait que je prenne le temps de redonner les recettes en détail
( foie gras et crêpes impériales déjà fait ).

Je referai un topic plats signature plus sérieusement début janvier.

Le curry jap ou le poulet au gochujang caramelisé

Ce midi ou ce soir je fais un faux filet/fritent avec du gras de canard que j'ai récupéré d'une boite de confit à noel

Blanquette de veau

Et comment est votre blanquette ?

Pizza au couscous

Les carbos et la raclette

Joue de porc, un milliard de déclinaisons différentes , absolument inratable , délicieux

J en fait jamais

Explications de ta recette

Cheeseburger Eco+

Les papatte au fond de veau !