Ce soir c'est grosse viande

1,4 kg de bonheur, Simmental maturée un mois
@dresseur2magali

Quoi comme accompagnement ?

Des patates à la suédoise et un confit d'oignons

Pouah magnifique T bone

Le persillage est splendide et la race introllable

Bon app kheyou

Je connaissais pas les patates a la suédoise , je viens de regarder là ça a l'air spécial , mais je te souhaite un bon appétit !

Bleue, comme tout homme qui se respecte

Cimer crayon, je me doutais que ça te plairait

C'est quoi patates à la suédoise?

Cimer khey, c'est délicieux en vrai, je fais souvent ça pour accompagner la viande rouge

Pommes de terre hasselback ça s'appelle aussi, regarde (j'ai pris un lien au hasard) :  https://www.ptitchef.com/[...]erre-suedoise-fid-1506653

Bleu c'est très bon pour les steaks fins ou hachés mais les pièces epaisses comme ça je trouve que c'est meilleur en poussant un peu plus la cuisson

Sinon c'est froid et cru sur 2 ou 3 cm et tu perds énormément de saveur et de texture

N'en deplaise a KJ-Cancer

Ah oui hasselback ça me parle. J'ai jamais testé, ça à l'air sympa

T'as raison, en vrai on dira bleu chaud, mais effectivement je laisse aussi bien le temps de faire une belle croûte bien croustillante avec la réaction Maillard

Et surtout n'oublie pas de laisser reposer ta viande après cuisson

ET AVEC CECI POUR BOIRE MONSIEUR CHARLES AUVET?

Hyper simple, fondant et croustillant à la fois, et moins vulgaire que les frites quand tu veux faire une jolie assiette

Toujours khey

Bon app

Rha les frites ça reste un classique. Ce que j'aime bien pour changer des patates avec une belle pièce de viande c'est des pates au pesto maison. On y pense pas mais l'Italie à également une grosse culture du boeuf grillé

J'ai pas encore décidé, faut que j'aille à la cave mais j'ai quelques jolies quilles en tête, notamment un Chinon de 2018 mais vinifié directement en barrique, puis elevé 18 mois dans une autre barrique, neuve cette fois. Je vais voir à l'inspiration tout à l'heure