Je commence à maitriser ma cafetiére italienne et cest un délice

depuis une semaine cest pas ouf cest toujours soit amer soit trop acide soit trop d'eau


j'ai écouté ces connards d'amerloques sur youtube j'aurais pas dû ils y connaissent vraiment rien même les soit disant barista. J'ai regardé des tuto de grand mére italienne et ça m'a changé la vie

déja eux les amerloques disent de mettre de l'eau déja bouillante dans le réservoir comme ça tu attend moins sur le feu et ça boue tout de suite, et ça " crame " pas le café, le truc est fait en deux minutes

que nenni, il faut mettre de l'eau froide, et mettre à feu doux, ça doit mijoter un bon quart d'heure pour extraire tutti les aromi da caffé  https://image.noelshack.com[...]/3/1703688446-italien.png

et mettre que du moka pur arabica pas de l'expresso

au pire tu peux même mouiller un peu le café dans le filtre avant de mettre sur le feu pour éviter qu'il brule trop

et BASTA

la mouture mon clef : ces le secret

par contre cest corsé wouah la vache, cest pas un café de fiotte faut dire que j'ai mis un café avec une torréfaction foncée

si tu veux plus doux faut mettre un café torréfaction légére, voir même rajouter un filtre aeropress dans la machine

Parfait pour Gilbert

de ouf clé, fine mais pas trop, comme du sel

ça j'y peux rien, j'achéte du pré-moulu, mais je pense me lancer dans le moulin à café et le moudre moi même à la taille parfaite

mais oui bordel, Gilbert qui va trouver un truc à me reprocher aprés avoir lu ce topic, pour venir goutter mon bellissimo caffé

plutot comme un grain de sable. la mouture pas fine en vrais.

soluble ? j'ai bu ça toute ma vie mais jai voulu passer à la cafetiére italienne, cest 20 bal et cest un autre monde, faut juste prendre le temps de maitriser et pas etre dégouté dés le début quand tu fera des cafés de merde

et que ce soit homogéne

Je valide excellent café

la douille ne doit pas etre remplis

oui cest ce que je voulais dire tu as raison

tout à fait cest ce les grands méres italiennes ont expliqué

pas tasser et pas faire el famoso montagne au milieu ce que les américains eux conseillent de faire en tassant un peu j'aurais dû me douter qu'ils disaient de la mierda

Topic demain : j'ai pété ma cafetière italienne

Il ne faut pas sous-estimer la granulométrie.

j'aime pas la gueule de la cafetiére à piston, donc ça m'attire pas, mais ça marche peut être du tonnerre

cest une presse française cest ça ?

défaut notable : le manche en plastique et le fait que ce soit de l'alluminium.

impossible

et je l'a nettoie cash à chaque fois, sans savon bien sûr, à l'eau chaude et éponge

cest pour ça que dés que j'ai l'occasion j'en prend une en inox

ces le top tu peut la trimballer partout