[HELP] Comment CUIRE parfaitement un STEACK HACHÉ ?

Rip alors mange bien ton steak avec de la farine de petit poids 80% viande khey

- 24h au frigo en décongélation

- Poêle à fond

- Beurre clarifié ou lard ou saindoux ou gras de canard ou AU PIRE huile d'olive. Eviter le beurre normal à ces températures. Eviter les huiles neutres, instables.

- 1 minute à 1 minute 30 de chaque côté à feu vif

- Saler après cuisson

A ne pas consommer cuit à coeur.

Au micr-onde, c'est top

tu peux couper une gousse d'ail en petit morceaux et faire un haché à l'ail  https://image.noelshack.com[...]1419-etchebest-mrc-25.png

Au four dans une papilotte

Merci beaucoup mes kheyous grâce à vous j'ai un steak bien saignant et je vais me régaler

J'ai vomi

bain marie pour le décongeler avant de le cuire

Bonne noisette de beurre et filet d'huile de cuisson (isio4)
Tu fais bien chauffer ta poêle puis tu tournes sur feu léger (le plus faible)
Tu mets le steak cash dedans (sel/poivre sur chaque face si c'est ton truc)
Tu laisses jusqu'à ce qu'il soit un peu gris/beige et tu retournes
Et ainsi de suite jusqu'à ce que toute la partie extérieure ne soit plus rose du tout (tu peux le saisir avec une pince et faire cuire les côtés s'il est épais)
Tu retournes encore 30 secondes de chaque côté et voilà
Tu verses le jus et tu savoures
Et si t'aimes bien le jus, tu prends du pain, tu mets sel/poivre dans la poêle et tu sauces

Tada

Tu vas finir malade si tu suis son conseil.
Un steak haché congelé ne se cuit pas bleu. Il suffit qu'il soit pas entièrement décongelé et tu vas pas bien le digérer. Puis un steak haché n'est pas fait avec les morceaux les plus frais en général (c'est du recyclage).

Le plus important, c'est que le steak est bien décongelé. Tu as le choix :
- quelques heures au frigo (le plus sûr)
- au micro-ondes en mode décongélation (puissance minimum), ça risque d'altérer un peu le goût
- directement à la poêle, mais tu commences la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le steak décongèle

Ensuite tu peux faire ce que le vdd a dit si ça te chante. Mais franchement la cuisson à feu fort et rapide, c'est plutôt pour les morceaux hyper tendres comme l'onglet et la hampe. Avec un steak haché ça t'apportera pas grand chose. Vaut mieux y aller à feu moyen.

tu saisi les 2 faces à la poele et tu termine la cuisson au four

Une minute sur chaque face ni plus ni moins

je me servirai de ce que tu m'a dit la prochaine fois

1m30 au micro onde

Tu jettes le steack par terre, tu te mets à 4 pâtes et tu te baffre à même le sol tel l'animal que tu es.

EDIT: j'avais pas vu il faut d'abord le décongeler de préférence une demi journée au frigo c'est le mieux pour éviter le développement de bactéries et avoir une meilleure texture.

Nickel khey