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40g de basilic frais
40g de parmesan râpé
30g de poudre d’amande (remplaçant les pignons de pin)
1 gousse d’ail
Huile d’olive à ajuster selon la texture
Sel et poivre
:Chef_italien:
Ok merci. Comme ça ça me parait pas énorme 40g de basilic mais ça doit faire pas mal.
il y a un an
Ok merci. Comme ça ça me parait pas énorme 40g de basilic mais ça doit faire pas mal.
En volume frais c’est déjà une belle quantité mais ça réduit vite dès que tu le mixes
:Chef_italien:

J’ai pas pensé à prendre de photo avant
:Chef_italien:
Dédi Place Rouge du solide khey @Valium Image
il y a un an
J’ai mixé le tout 5 bonnes minutes pour que ça devienne crémeux
:Chef_italien:
Dédi Place Rouge du solide khey @Valium Image
il y a un an
J’en aurais bien mangé
:melancolique:


Tes petits plats
:melancolique:
PESTO
:Chef_italien:

PANZANI PESTO
:Chef_italien:

J’EN METS PAR CI
:Chef_italien:

J’EN METS PAR LÀ
:Chef_italien:
Dédi Place Rouge du solide khey @Valium Image
il y a un an
Le pesto c'est 1000x mieux quand tu le fais au mortier
:DumasPointe4:
GIF
il y a un an
En volume frais c’est déjà une belle quantité mais ça réduit vite dès que tu le mixes
:Chef_italien:

J’ai pas pensé à prendre de photo avant
:Chef_italien:
Oui c’est ce que je me disais qu’en volume juste des feuilles ça doit faire pas mal.
J’avais songé à me lancer pour utiliser du basilic en rabe mais sans mettre à exécution.
C’est bon ?
il y a un an
Yugi
Yugi
1 an
Le pesto c'est 1000x mieux quand tu le fais au mortier
:DumasPointe4:
Flemme
:Chef_italien:
Dédi Place Rouge du solide khey @Valium Image
il y a un an
Oui c’est ce que je me disais qu’en volume juste des feuilles ça doit faire pas mal.
J’avais songé à me lancer pour utiliser du basilic en rabe mais sans mettre à exécution.
C’est bon ?
Oui voilà. C’est comme de la salade ça fait vite un gros volume mais ça pèse rien.
:Chef_italien:


C’est bon oui, si tu aimes le pesto
:Chef_italien:


Sache toutefois que les feuilles de basilic se congèlent bien pour ensuite être utilisées dans une sauce notamment.
:Chef_italien:
Dédi Place Rouge du solide khey @Valium Image
il y a un an
les 2 mon capichef
:win:
:risideux_:
Dédi Place Rouge du solide khey @Valium Image
il y a un an
En pots et au frais
:Chef_italien:


On peut aussi verser un filet d’huile d’olive en surface pour la conservation
:Chef_italien:
Dédi Place Rouge du solide khey @Valium Image
il y a un an
Oui voilà. C’est comme de la salade ça fait vite un gros volume mais ça pèse rien.
:Chef_italien:


C’est bon oui, si tu aimes le pesto
:Chef_italien:


Sache toutefois que les feuilles de basilic se congèlent bien pour ensuite être utilisées dans une sauce notamment.
:Chef_italien:
J’essaierais oui.
Pour les feuilles de basilic au congelo j’ai lu ça mais pas encore testé. Pour le moment j’en ai planté mais sans doute pas suffisamment pour faire du pesto.
il y a un an
J’essaierais oui.
Pour les feuilles de basilic au congelo j’ai lu ça mais pas encore testé. Pour le moment j’en ai planté mais sans doute pas suffisamment pour faire du pesto.
Il en faut beaucoup. Laisse le bien pousser.

Perso je viens de faire un éclaircissement en coupant surtout ses feuilles un peu plus anciennes. Ça va booster la croissance du reste.
:Chef_italien:


J’en avais assez pour un pesto, mais sinon j’aurais juste congelé les feuilles (après les avoir lavées bien sûr).
Dédi Place Rouge du solide khey @Valium Image
il y a un an
Il en faut beaucoup. Laisse le bien pousser.

Perso je viens de faire un éclaircissement en coupant surtout ses feuilles un peu plus anciennes. Ça va booster la croissance du reste.
:Chef_italien:


J’en avais assez pour un pesto, mais sinon j’aurais juste congelé les feuilles (après les avoir lavées bien sûr).
Merci du conseil. Avec un peu de patience en congelant petit à petit c’est jouable
:happy:
il y a un an
Rien de meilleur qu'un pesto maison. Mais pas très économique malheureusement, et c'est souvent difficile de trouver suffisamment de basilique.
:risitas_hanches:
:Blason_Monte_Cristo:
il y a un an
Merci du conseil. Avec un peu de patience en congelant petit à petit c’est jouable
:happy:
Après je suis pas sûr que le basilic congelé soit adapté au pesto
:Chef_italien:
Dédi Place Rouge du solide khey @Valium Image
il y a un an
Rien de meilleur qu'un pesto maison. Mais pas très économique malheureusement, et c'est souvent difficile de trouver suffisamment de basilique.
:risitas_hanches:
Effectivement. Le plus cher ça reste les pignons de pin, heureusement qu’il y a des alternatives.
:Chef_italien:
Dédi Place Rouge du solide khey @Valium Image
il y a un an
Effectivement. Le plus cher ça reste les pignons de pin, heureusement qu’il y a des alternatives.
:Chef_italien:
Raconte. Le moins cher que j'ai trouver c'est 40 euros le kg dans une boutique bio
:chancevolchinois:
:Blason_Monte_Cristo:
il y a un an
Raconte. Le moins cher que j'ai trouver c'est 40 euros le kg dans une boutique bio
:chancevolchinois:
Là j’ai remplacé par de la poudre d’amande, mais tu peux aussi faire avec diverses variétés de noix. Évidemment ça n’aura pas tout à fait le même goût, mais selon tes préférences ça peut même être meilleur que l’original.
:Chef_italien:
Dédi Place Rouge du solide khey @Valium Image
il y a un an
Là j’ai remplacé par de la poudre d’amande, mais tu peux aussi faire avec diverses variétés de noix. Évidemment ça n’aura pas tout à fait le même goût, mais selon tes préférences ça peut même être meilleur que l’original.
:Chef_italien:
Ah ouais pas con je ferais le test avec des amandes grillés.
:base:
:Blason_Monte_Cristo:
il y a un an