La cuisine du Périgord est la plus chiante et la moins unique de toutes les provinces

Sans déconner, j'ai jamais vu une région pomper à ce point sur ses voisins, c'est simple, presque la totalité du patrimoine culinaire périgourdin est en grande partie gascon, exception faite des pomme de terre sarladaise, une bien maigre contribution en somme

Les cèpes et le foie gras ----> pilier de la cuisine gasconne, à son noyau de producteurs en Gascogne concernant le foie gras
Magret -----> issu d'un chef gersois
Confits -----> tradition vraisemblablement d'origine béarnaise en France, popularisé par Henri IV, noyau de production en Gascogne
Graisse de Canard et d'oie ----> utilisation principalement gasconne, noyau de production encore chez nous

Et j'en passe

De manière générale le Périgord est une province de gros Célestin mais c'est un autre sujet

Bergerac, très largement le bled le plus connu de tout le Périgord: tout le monde pense que c'est gascon, le personnage emblématique de la ville est dit gascon

Quelle indignité

J’adore ce genre de topics qui parlent d’un truc random mais qui peut être intéressant

J'y ai pensé à cause d'un topic d'un khey sur le canard

Il n'a même pas sa propre langue d'oc

Virgin Perigord

Oui ça va, elle reste belle, mais peu unique et ressemblant à s'y méprendre à son voisin le Limousin

André Daguin tu connais ?

Bah oui c'est le famoso "inventeur" du magret


C'était aussi le prof de Michel Dumas pour info

En vrai des région culturelle sans gloire ni particularismes y en a un pâté en Fronce, les gens du FOREZ bordel de dieu

C’est une belle région mais sans identité culinaire comme tu le dis ( je suis pour une fois en accord avec tes propos Gascon deter ).

Sans identité particulière tout court on va pas trop se mentir

Très franchement si j'étais venu au monde dans un bled pareil ça me casserait bien les bonbons la pauvreté de mes racines, imagine t'es de la Brie et ta culture régionale se résume à un frometon

Oui mais il avait pompé déjà quelques recettes de Gaston Magrin pour la rôtisserie.
D’autres chefs ont beaucoup suivi cette ligne ( Theye également dans les années 60 lorsqu’il était chef des cuisines sur le France )….

Bref des chefs d’origines Béarnaise et Bigourdanes.

Concernant Magrin l'île de France et particulièrement Paris a eu une influence considérable sur la grande cuisine du 19ème et 20me siècle, même jusqu'à chez nous

Et après bah c'est pas un scoop que le phare culturel gascon est le Béarn

En même temps le Dauphiné wallah

Je sais pas je parle avec pas mal de monde et des gascons de maison y en a quelques un

Don't revelatado

Le Gascon taré

HILH DE PUTEEEEEEEEE