[Recette] Poireau-flette

Bonsoir, aujourd'hui je vous présente un de mes plats signature, la Poireau-flette

Il nous faut :
-Trois poireaux
-450g de lardons
-Un reblochon

1) Rincer les poireaux, les couper en rondelle, puis couper ces rondelles en deux dans la largeur.



Je fais la partie supérieure (à partir de la partie où les feuilles s'enchevêtrent) à part pour les rincer à l'eau (il peut y avoir de la terre).

2) On met dans l'eau à feu doux et on laisse pendant 25/30mins environ.

3) Pendant ce temps on prépare les lardons, feu doux, on peut arrêter la cuisson quand c'est tout blanc.



4) On préchauffe le four à 200°C (thermostat 6-7).

5) On égoutte les poireaux, on les mets dans le plat à gratin et on mélange aux lardons.



6) On coupe le reblochon dans la largeur, puis on met les morceaux en fonction de la forme du plat.


7) On enfourne, et on sort le plat au bout de 20mins environ.

8) J'aime bien rajouter du paprika ou du piment d'Espelette pour parfumer et colorer l'assiette, mais ça c'est personnel.




Par rapport à sa cousine la tartiflette, c'est plus digeste (pas de patate ou de crème fraîche), plus rapide à faire vu qu'il y a moins d'ingrédients (pas besoin d'oignons, le poireau faisant partie de la même famille, ni de crème fraîche le poireau rendant de l'eau ça fait une sauce avec le reblochon fondu).


Enjoie les kheys

Sympa khey

J'aime pas les poireaux, j'en mets dans certains plats c'est tout, cest bien parce que cest tres bon pour la sante

Tu me diras si t'essayes, avec si peu d'ingrédients t'as pas d'excuses

sympa

Intéressant.
J’essaierais à l’occasion.

Ouais si on aime pas les poireaux ça peut être chiant

Je pense qu'un petit oignon revenu avec les lardons serrait pas mal, ça a l'air rapide et simple à faire je testerais sûrement

Ça peut pas rendre le plat moins bon, aprés je trouve que le poireau ça a déjà un peu le goût de l'oignon

Et le vin blanc? Et le bouquet garnis ?
Il n'y a aucun assaisonnement

Tu mets un bouquet garnis dans ta tartiflette ?

Je trouve que ça manque pas, le goût du poireau étant plus fort que la patate, et le reblochon salant le plat, mais rien empêche d'ajouter du poivre, muscade fin blanc etc

Je fait infuser le bouquet garnis dans le vin Blanc, puis je déglasse la ventréche détaillée en lardons en fin de cuisson.

Sympa, je note la recette +

Évidemment que c'est bon

Merci pour la piste d'amélioration, je testerais et ajouterais cette option à la recette pour les kheys qui veulent bien passer un peu plus de temps sur ce plat

Bah si aime les lardon prend une bonne ventréche que tu détaillera.
il manque une couche de quelques chose a ton plat. Finalement ajouter des pommes de terre ça serait sympa ou alors pour garder l'appellation " poireau-flette" ajoute vraiment une épaisse couche de poireau. Genre ,le mélange poireaux lardon arrive vraiment jusqu'au haut du plat avant de posé le rablochon qui doit gratiné par fondre. C'est un fromage au lait de vache ça ne se fait pas bouillir.

miam

J'ai du mal à suivre, ce n'est pas le principe même de la tartiflette que le fromage fonde ?

Une tartiflette le fromage est sur le dessus et gratine tout de suite dans un four chaud. Il n'y a quasiment pas d'eau ou de jus. Tout les aliments sont comme collé les uns au autres.