[QUESTION] Ça vous ait déjà arrivé de rêver et....

Voici une recette classique et délicieuse de tarte Tatin, un dessert français renversé aux pommes caramélisées :

Ingrédients :
1 pâte feuilletée ou brisée
1,5 kg de pommes (de préférence des Golden ou des Reinettes)
150 g de sucre
100 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
Jus de citron
Instructions :
Préparation des pommes :

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le cœur et les pépins.
Arrosez légèrement les quartiers de pommes avec du jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent.
Caramel :

Dans une poêle ou une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré. Ne le remuez pas trop pour éviter la formation de cristaux.
Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez bien jusqu'à obtenir un caramel homogène.
Disposition des pommes :

Versez le caramel dans un moule à tarte (ou un moule à manqué) de manière uniforme.
Disposez les quartiers de pommes sur le caramel en les serrant bien, côté bombé vers le bas. Les pommes vont rétrécir à la cuisson, donc assurez-vous de bien remplir le moule.
Cuisson des pommes :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Placez le moule avec les pommes sur le feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir et que le caramel bouillonne autour d'elles.
Préparation de la tarte :

Déroulez la pâte feuilletée ou brisée et posez-la sur les pommes.
Rentrez les bords de la pâte à l'intérieur du moule, autour des pommes.
Cuisson au four :

Enfournez la tarte pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Démoulage :

Laissez la tarte reposer pendant quelques minutes après la sortie du four.
Passez délicatement un couteau autour du moule pour détacher la pâte.
Posez un plat de service sur le moule et retournez rapidement pour démouler la tarte. Faites attention au caramel chaud.
Service :

Servez la tarte Tatin tiède, éventuellement accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche.
Astuces :
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de noix de muscade sur les pommes avant de les recouvrir de pâte.
Vous pouvez également préparer la tarte Tatin avec d'autres fruits comme des poires ou des pêches pour varier les plaisirs.
Bon appétit !