Ce soir, faux-filet de Wagyu, des conseils de kheys connaisseurs ?

C'est la première fois que j'ai l'occasion d'en cuisiner et manger, vous avez des conseils les kheys viandards ?
D'habitude je mange le boeuf bleu ou bleu chaud, mais là de ce que j'ai compris, faut que le gras fonde assez pour libérer un max de goût, et comme faut éviter de faire une croûte, à feu trop vif ça risque de pas le faire
Pas de sel ni de poivre, juste un filet d'huile de pépins de raisin ?

Pour aller avec je fais des pommes de terre à la suédoise et une salade. Je voulais garder le truc simple pour goûter ça. Je sors juste une bouteille exceptionnelle que j'ai à la cave, un Chambleau Pur Sang

Preuve du nofake :

Putain cette viande
Je sais pas comment la cuire, mais régale-toi je bave là

L'extérieur doit être cuit mais l'intérieur fondant, rajoute un peu de sel mais pas de poivre

Tataki

Cimer khey, c'est une première pour moi, j'avoue que je stresse un peu de foirer, ça vaut vraiment une burne

Elle vaut son prix

Ok du coup à feu moyen ça devrait le faire, j'ai des poêles en cuivre ça chauffe bien, cimer

Ben voyons

Je te dirais ça après dégustation

J'ai jamais cuisiné cette viande, je pourrais pas t'aider, mais bon appétit nez en moins

Y’a que du gras bordel ça a l’air immonde

Regales-toi bien nonobstant, bon appétit

En vrai je te conseillerais de faire une cuisson lente, commence avec un feux doux pour faire suer la viande et ensuite augmente a feu moyen

Du Kobe peut-être mais du Wagyu si, j'ai commandé avec un pote à mon boucher habituel à la suite d'une discussion avec lui
Si ça peut te convaincre :

Cimer quai

T'as dû payer ça une fortune

Justement paraît que ça rend hyper bien en goût, on verra bien c'est découverte
Cimer

Effectivement les viandes “wagyu” (en fait y’en a plein mais qui s’appellent pas forcément wagyu) sont beaucoup plus grasses que les viandes que tu as l’habitude de manger. Il faut donc les faire griller entre le saignant et l’à point .

Bon appétit clé, on m'a toujours dit que c'était méga bon

J'ai déjà goûté, c'est pas mal, mais un peu surcoté.

C'est surtout la texture qui est inhabituelle, c'est très fondant. Mais le goût est pas exceptionnel.

Donne ton avis après le repas, khey

Y'a des gens qui parlent de faire comme ça ouais j'pense c'est le moins risqué pour une première

“Wagyu” en Occident est un terme générique utilisé pour décrire les viandes de vaches élevées à l’asiatique pour faire des grillades.