Pour votre boeuf bourguignon, demandez bien du " paleron " à votre boucher

Je demande simplement du collier de boeuf quand je veux preparer un bourguignon

Dernière fois que j'ai go boucher.. Et ça date.. Je sais plus le prix mais c'était hyper cher, je lui avait demandé de me denervé la viande il m'a répondu qu'il l'a vendait comme ça

Valeur ajoutée.. Zéro

Et croyez pas que la viande sera meilleur chez ton boucher, dans 95 % des cas, ils passent par des centrales qui leur vendent les carcasses, très très peu bossent avec les éleveurs locaux

Après oui, évidemment que la limousine sera meilleur que la vache de réforme, mais les bouchers c'est pas les seuls à vendre de la
Race à viande, et ce sera souvent moins cher ailleurs

Un steak haché avec du filet putain le boucher doit vraiment t'aimer
Et pour un bourguignon il faut une viande peu grasse / gelatineuse : macreuse, paleron, gîte, tendron , joue