J aime la cuisine à l'ail

non connait pas

mais attention, ton souvenir d'un repas peut être altéré par le contexte voyage / détente, cest trés psychologique

par exemple une fois j'étais en calabre et j'ai goutté un vin local lors d'un repas, j'ai toujours cru que cetait le meilleur vin que j'avais bu de ma vie. Un ami m'en a filé une bouteille qu'il avait réussi à avoir, je l'ai bu chez moi, c'était vraiment pas ouf cette fois


je t'explique quoi ? l'omelette soufflée ? cest trés simple, tu sépare les jaunes des blancs de deux oeufs, tu monte les blancs en neige dans un saladier, une fois que cest fait tu rajoute les jaunes dans tes blancs montés en neige ( moi je rajoute du beurre fondu aussi, mais pas chaud sinon ça va cuir tes jaunes, astuce de la mére Poularde ), puis tu mélange, ensuite tu met le tout sur une poéle à feu doux pendant 8 minutes et tu couvre, il faut couvrir cest important

ensuite tu te fais une poelée avec du beurre, du persil, de l'ail, des cèpes, des chataignes. Puis tu met le tout ensuite au milieu de ton omelette souflée puis tu rabat l'omelette, et là tu verse ta créme ciboulette sur l'omelette ( créme que tu fais avec de la créme fraiche liquide, de la ciboulette, sel poivre, et si tu veux de l'emmental et du comté dedans )



ensuite dans l'assiette à coté de ton omelette tu peux mettre un petit tas de salade ( de la mâche plutot ), et quelques frites

Je vais essayé mec

une soupe à l'oignon avec des croutons frottés à l'ail

tu pourrais faire ça en entrée Tee, avant l'omelette soufflée

ce serait un sacré bon repas pour l'hiver je trouve

Miam

parfait ça

tellement mieux de se faire une sauce que rien du tout, avoir ton steak dans l'assiette sans rien du tout comme à la cantine

quand tu fais ta sauce pense bien à la foutre dans la poele où tu as fais cuir ton steak pour déglacer tous les sucs et les avoir dans ta sauce. Enfin si tu parle d'une sauce liquide avec bouillon etc..., pas une sauce genre béarnaise

un truc comme ça cest pas mal

tu peux mettre un bouillon à la place si tu veux pas le vin, puis une fois tout ça fini tu la verse dans la poele où tu as cuit le steak et tu gratte un peu pour prendre les sucs au fond de ta poele et tu laisse réduire un peu à feu doux

mais pas avec le steak dedans hein

oui, perso j'aime bien

non ça cest juste un bonus car il fait un canard lui

tu peux tout à fait acheter de la moelle et en foutre dedans

tu peux aussi te faire une bonne petite sauce genre béarnaise, tu l'a met dans un petit pot à coté de ton assiette et tu trempe ta viande dedans

au poivre oui cest pas mal aussi, mais je verrais plus cette sauce sur un Tournedos tu vois, pas un steak haché. A Leclerc ils vendent de bons tournedos aux herbes

oublie pas, le plus important dans la cuisine cest pas la recette, cest juste des gestes et des étapes à reproduire, le plus important cest avoir les bons produits et les bons ustensiles. Ca s'achéte au fil du temps et des recettes, tout comme un bricoleur va accumuler les outils au fil du temps et devenir vraiment complet

et oublie pas de faire une bonne présentation dans l'assiette, ça ouvre l'appetit

dans le genre cuisine pas compliqué et ultra gourmande je te conseil ce faux rôtis

cest facile à faire et pas cher ( à part les pleurotes mais tu peux mettre un autre champi ça passe aussi ), et ça correspond bien à ton délire de cuisine gourmande et artisanale

attention, il faut écraser les pommes de terre direct aprés cuisson quand elles sont chaudes, faut pas laisser refroidir sinon ta purée sera élastique. En cuisine pro quand ils doivent faire une purée et qu'il y a des tonnes de patates chaudes qui viennent de finir de cuir, toute la cuisine s'arrête et ils écrasent tous les patates, avant de reprendre leur poste ensuite

Poulet rotis je fais comme ma mére faisait, je le badigeonne de beurre, j'en met à peu prés une tonne, je fais des trous dans la carcasse ici et là et j'y enfourne des bouts d'ail, et si le coeur m'en dit je met du tin

les patates j'en fais pas, mais comme ça je dirais que je les ferais d'abord un peu saisir à la poele avant de les foutre avec le poulet dans le four

et durant la cuisson du poulet dans le four faut arroser de temps en temps, cest à dire avec une cuillère tu prend la sauce dans ton plat pour l'a verser sur le poulet, tu fais ça plusieurs fois durant la cuisson

LOL ISSOU TROP MARRANT

Un des aliments les plus bons pour notre corps
En dépit de notre haleine