Tout dépend du fromage.
Les fromages à pâte pressée cuite à long vieillissement se prêtent peu à cet usage, mais c'est néanmoins possible.
Par contre, dès qu'il s'agit de vieillessement court ou de pâte fleurie, il est absolument nécessaire de s'y tester, même si parfois c'est un peu fort.
