Question sur l'étuvage du miel

J'ai commencé à avoir un vieux doute en allant en Espagne et en trouvant des "miel crudo" ... Je me suis dit "ça existe le miel cuit ???"

Et là je tombe sur ton post ... Le miel chauffé perd énormément ses qualités. De même que l'extraction par centrifugation l'oxyde excessivement et lui fait perdre ses vertus.

Un miel qui vaut mieux que du sucre est obtenu par pression, décantation, et est cru. Le miel est antiseptique, antibactérien, il ne peut pas tourner si facilement. Et pour les allergies aux pollens, ça ne fonctionne pas comme ça. Le miel est un produit transformé par les abeilles, on y retrouve pas le pollen à l'état brut. J'aurais même plus tendance à penser que c'est anti-allergène.

Si ce n'est pas mentionné "miel non pasteurisé" en France, il y a de très grandes chances qu'il soit pasteurisax.

Et il parait, qu'en réalité, le miel n'est pas "éternel", qu'il faudrait le conserver au réfrigérateur.

La cristallisation altèrerait sa qualité, sa composition.

Et aussi, il ne faut pas utiliser de cuillère en fer avec le miel. Bois ou inox (plus hygiénique et facile à nettoyer que le bois) uniquement.