Je voudrais faire une cuvée d'alcool... des idées les kheys ?

J'ai un levain liquide qui bulle fort et qui demande sa cuvée.

Je la fais a quoi les kheys ? Pas au gingembre

Ananas ? Kiwi ? Mirabelles ? Des idées

Bon pas de réponses...

Je vais acheter deux ananas tout à l'heure.

Je vais faire bouillir 2 ananas en morceaux et les ensemencer avec le levain

Pommes

Putain ça se tente

Je vais me renseigner.

Pomme tout simplement merci khey

C'est bon le jus de pomme. Bien frais,il fait encore chaud.

Je vais faire 4-5 L

environ 1kg de pommes, 600g sucre, zeste + jus d'un gros citron, un baton de canelle et mon levain.

Je vais viser un cidre de 9%

Je vais melanger les variete de pommes

Eau de vie mirabelles....

J'essaierais avec les mirabelles apres la cuvée de cidre

Malheureusement j'ai pas le matos pour l'eau de vie

Je fais des alcools a 9%max sinon ça bourre la gueule trop vite. Deja que 9% je trouve ça costaud

Étron

C'est du levain à pain ton truc ? J'ai déjà essayé de brasser avec ça, c'est bof le goût de pain dans un alcool

Brasse plutôt avec des levures faites pour, ça coûte 2 oros le sachet

Oh pardon pas lu la suite, tu sais déjà faire ! Merde je sais faire que des alcools de grain, je sais pas si je peux t'être utile alors


Fais partir sur une base yaourt, laisse acidifier, puis quand c'est à ton goût, fais bouillir et ajoute ton levain pour terminer la fermentation alcoolique. C'est plus rafraîchissant je trouve sur ce que je fais

J'ai rien compris

Tout simplement

Euuuh

Non !

Je dis levain, mais en réalité c'est un reste de ma derniere cuvée de biere au gingembre.

J'ai mis dans un pot propre de l'eau sucrée stérilisée, et j'ai ensemencé le pot avec un reste de ma cuvée.

Ça fait un paradis en pot pour mes levures restantes et elles se multiplie

Je fais fermenter des fruits dans une cuve avec de l'eau et du sucre. Rien de compliqué

avec pommes et un peut de poire et un bâton de cannelle ça va le faire .