cette pizza originale de Peppe vous validez ?

c'est osé

sauce tomate de tomates jaunes de Vesuvio, jambon de parme, mozza, parmesan, amandes grillées concassées, provolone, basilic, confiture de figue



je confirme que le combo gras + figue est dingue, essayez avec du canard et du confis de figue

J'ai faim fdp

il en fait une autre en beaucoup plus simple mais bien fraiche pour l'été

tomates jaunes et rouges, mozza, basilic, filet de pesto, croutons

il explique parfaitement bien comment faire une pâte napolitaine moelleuse avec hydratation au max


malheureusement même en faisant une bonne pâte à la maison vous aurez jamais un bon rendu car il faut un four à bois, faut que la pizza cuise vite et à 400 degrés, votre four peut pas, vous allez cuir votre pizza au moins dix minutes et ça finira en tarte dure

Je m'attendais à un topic troll bordel

Ça donne faim

j'ai un four qui monte à 500, j'ai craqué l'an dernier M'en sers surtout pour le pain nonobstant

ah bha cest nickel alors, amuse toi bien

à ta place je ferais des napolitaines toute la journée bordel

il est grand ?

oui assez grand, me fais des pizza une fois par semaine environ mais j'avoue que pour la pâte je fais pas très complexe, juste la veille puis au frigo 24h. En vrai la cuisson fait toute la différence ensuite c'est tellement facile

mais en vrai en pas cher juste pour faire des pizza les fours type ferrari ont pas l'air mal : https://www.darty.com/nav[...]/g3_ferrari_g1000602.html

J'ai ce truc là moi : https://macteovens.com/en[...]vance-electric-pizza-oven

renseigne toi bien sur comment faire une pâte napolitaine, les taux d'hydratation différents etc... tu verra cette pâte change tout, elle trés moelleuse et aérienne, cest de la dentelle

et laisse reposer à température ambiante avec un chiffon pour couvrir, pas au frigo

oui j'ai fait correctement une fois, c'est au-dessus clairement. Mais sans pétrin et en semaine je suis un peu paresseux

t'as cassé la tirelire

pourquoi t'as acheté ce four ? cest pas juste pour faire du pain quand même ;(

aussi pour les pizzas, après maintenant je l'utilise quasi pour tout son inertie de zinzin avec les pierres c'est sympa pour les cuissons longues

Mais ouaip j'ai un peu craqué, il était en réduction toutefois quand même

Mais je fais beaucoup de boulangerie, pain, pain de mie ou brioche

prochain achat compulsif je pense ce sera un kitchen aid ou un vrai pétrin

J'ai été manger dans sa pizzeria l'an dernier, c'est bien évidemment super bon par contre je suis pas fan des pizza qui ressemblent à des salades composées

J’allais dire oui jusqu’a ce que j’ai lu figue