Ce midi ce sera brochettes de boeuf Maison sur Onche — Forum de discussions libre et anonyme

123pk

RotiPorc

13h

Ayaaa Il met du miel sur sa viande avant de la barbecuter, et après c'est moi le fou

Quellent mielent sur ta viandent

il y a 13 heures

PucixparchoixVasyouioui_

RotiPorc

13h

Ayaaa Il met du miel sur sa viande avant de la barbecuter, et après c'est moi le fou

Respecte moi Kay

il y a 12 heures

RotiPorc

PucixparchoixVasyouioui_

12h

Respecte moi Kay

C'est très joli crayon

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il y a 12 heures

Wooo

123pk

13h

Putain quand j'habitais a la Rochelle y'avait le super U qui avait une énorme cave a maturer et qui te vendait de la putain de viande. Le mec qui s'occupait du rayon boucherie était un passionné et sa direction lui cassait pas les couilles.

C'était génial.

Par contre le prix

Oui si y a pas de passion dans ces metiers là c'est impossible d'avoir de la qualité.

J'achetais une partie de ma viande à un pote restaurateur.

Il commandait sa bête en visio chez l'eleveur, le mec te scotchait tellement il connaissait le produit. Il demander à l'eleveur de faire marcher la bête pour la choisir de façon à repérer la musculature des morceaux nobles.

Une fois achetée, ça partait en abattage puis chez un boucher/découpeur pro qui avait du matos dernier cri dont des chambres froides à maturer.

La carcasse maturait un certain temps, ensuite il appelait le restaurateur (j'etais present egalement), il lui presentait la bête avant decoupe et une equipe de 3 bouchers te decoupaient ça devant nous en 40mn avec des morceaux au choix selon la demande et la region anatomique de la bête.

Je suis reparti avec des morceaux nobles et des entrecôtes qui n'avaient absolument rien à voir sur le plan gustatif et qualitatif avec ce que tu peux trouver chez le boucher du coin.

il y a 11 heures-PEMT

Wooo

123pk

13h

Putain quand j'habitais a la Rochelle y'avait le super U qui avait une énorme cave a maturer et qui te vendait de la putain de viande. Le mec qui s'occupait du rayon boucherie était un passionné et sa direction lui cassait pas les couilles.

C'était génial.

Par contre le prix

Oui si y a pas de passion dans ces metiers là c'est impossible d'avoir de la qualité.

J'achetais une partie de ma viande à un pote restaurateur.

Il commandait sa bête en visio chez l'eleveur, le mec te scotchait tellement il connaissait le produit. Il demander à l'eleveur de faire marcher la bête pour la choisir de façon à repérer la musculature des morceaux nobles.

Une fois achetée, ça partait en abattage puis chez un boucher/découpeur pro qui avait du matos dernier cri dont des chambres froides à maturer.

La carcasse maturait un certain temps, ensuite il appelait le restaurateur (j'etais present egalement), il lui presentait la bête avant decoupe et une equipe de 3 bouchers te decoupaient ça devant nous en 40mn avec des morceaux au choix selon la demande et la region anatomique de la bête.

Je suis reparti avec des morceaux nobles et des entrecôtes qui n'avaient absolument rien à voir sur le plan gustatif et qualitatif avec ce que tu peux trouver chez le boucher du coin.

il y a 11 heures-PEMT

Wooo

123pk

13h

Putain quand j'habitais a la Rochelle y'avait le super U qui avait une énorme cave a maturer et qui te vendait de la putain de viande. Le mec qui s'occupait du rayon boucherie était un passionné et sa direction lui cassait pas les couilles.

C'était génial.

Par contre le prix

Oui si y a pas de passion dans ces metiers là c'est presque impossible d'avoir de la qualité.

J'achetais une partie de ma viande à un pote restaurateur.

Il commandait sa bête en visio chez l'eleveur, le mec te scotchait tellement il connaissait le produit. Il demandait à l'eleveur de faire marcher la bête pour la choisir de façon à repérer la musculature des morceaux nobles.

Une fois achetée, ça partait en abattage puis chez un boucher/découpeur pro qui avait du matos dernier cri dont des chambres froides à maturer.

La carcasse maturait un certain temps, ensuite il appelait le restaurateur (j'etais present egalement), il lui presentait la bête avant decoupe et une equipe de 3 bouchers te decoupaient ça devant nous en 40mn avec des morceaux au choix selon la demande et la region anatomique de la bête.

Je suis reparti avec des morceaux nobles et des entrecôtes qui n'avaient absolument rien à voir sur le plan gustatif et qualitatif avec ce que tu peux trouver chez le boucher du coin.

il y a 11 heures