GOG tu n'as pas de launcher, tu DL l'installer et tu en fais ce que tu veux.
Sinon pour la plupart des jeux Steam la solution la plus simple reste d'appliquer un émulateur steam tel que gbe_fork à ton jeu une fois acheté. T'auras parfois besoin de Steamless si le jeu à la DRM de Steam appliqué. Ça ne fonctionnera pas avec des jeux ayants des DRM custom. Ensuite tu n'as plus besoin d'avoir Steam pour le lancer