Mon 1er topic cuisine !

Tu ne mets pas d'oeuf comme dans une mayonnaise ? Ca pas un peu soupe à l'huile ?

L aïoli provençale tu rajoutes un jaune d oeuf, aïoli catalane c est sans oeuf

Pour être honnête j ai partiellement raté mon emulsion je suis à 70% de la texture d une aïoli faites par une vieille catalane aya

Bon letzzz go tonight c est patates aïoli

Pour ceux qui le savent pas je suis catalan et la bouffe narbo me manque dans mon trou à merde du tiers monde j ai décidé de faire mon aïoli tout seul comme un grand



Debitez des patates en quartiers dans la marmite



2 bulbes d ail , idéalement 3 ou 4



Vous coupez sur une planche, tenez le couteau pointe touchant la planche et faites des va et viens vous ramenez avec les mains etc

Puis vous mettez soit au mixeur mais j ai pas soit mouleur artisanal

L idée est d avoir une pâte à l ail lisse que vous allez touiller en incorporant 25 cl d' huile d olive, bon l huile d olive est à 16 balles les 25 cl chez moi donc j ai pris de l huile de tournesol c est une hérésie mais bon chez vous normalement vous avez de l huile d'olive à 8e la bouteille donc go incorporer lentement en tournant l emulsion dans le même sens pendant une dizaine de minutes

J ai rajouté un cuillère de sel mais c est pas obligatoire, si vous voulez faire à la provençale rajoutez un jaune d oeuf dans l emulsion







A consommer avec modération on est sur du produit assez calorique

Ah d'accord je ne connaissais pas pour moi l'aïoli c'était vraiment une mayonnaise avec de l'ail

Il y a 20 gousses d'ail là khey

J aime l ail

Mais t'as marqué 2 gousses d'ail

Tu voulais dire 2 ails entier ?

Oui exact c est deux bulbes d ail en réalité pour 25 cl d huile sinon 2 gousse d ail à 25 cl d huile l emulsion ne pourrait pas marcher merci de ton bon sens j ai corrigé

Ah ça va, j'ai cru que c'était vraiment 2 gousses d'ail et que tu en avais mis 20 j'étais en train de me taper une barre

Bon ap

Je retrouve mon enfance moman qui revenait du marché avec son panier tressé

Du coup c'est seulement de l'huile des patates et de l'ail ? Bordel la dose d'ail