la meilleure pizzeria de ma VILLE

est tenu par un turc

il fait des napolitaines contemporaines

et cest quoi des napolitaines contemporaines ? il change quoi sur la pizza ?

c’est juste une façon contemporaine de faire des pizzas
fermentation température etc

ils ont la même recette en italie

Le Turc moyen a moins de mélanine que le Français moyen de nos jours

bon bha ça va alors, cest pas genre il fou de l'huile d'olive dans la pâte non plus

si il fait fermenter 12 heures plutot que 24 cest pas si grave, tant que la pâte est en mode dentelle ça passe, ce qui compte cest l'hydratation de la pâte et le four à bois

je. nai jamais vu une pâte aussi parfaite c’est pour te dire

il utilise une farine demie tamisée donc tu as des grains de blé dans ta pâtes et quelques graines