🥂 **Boissons d’accueil**
* Hydromel au miel de lotus
* Vin doux de Crète aux pétales de rose
* Jus de grenade et d’hibiscus
* Infusion de dattes, figues et cannelle
* Lait d’amande à la fleur d’oranger
🍇 **Entrées & amuse-bouche**
* Pain d’épeautre chaud, huile d’olive parfumée au cumin
* Galettes de pois chiches et coriandre
* Feuilles de vigne farcies au riz et aux herbes
* Salade de lentilles, oignons rouges et coriandre fraîche
* Purée de fèves (foul médamès) avec citron et ail
* Fromage frais de brebis aux herbes du Nil
* Œufs de caille marinés au vinaigre et au miel
* Huîtres fraîches au vinaigre de vin rouge et dattes hachées
* Poissons fumés du Nil avec sauce au sésame
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🍞 **Plats de pain & accompagnements**
* Pain de blé ancien, pain d’épeautre ou galettes de dattes
* Houmous au cumin noir
* Tapenade d’olives vertes et figues séchées
* Beurre parfumé au miel et aux herbes
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🍗 **Plats principaux**
**Viandes et volailles :**
* Canard rôti au miel et figues
* Agneau confit aux dattes et aux amandes
* Poulet au vin doux et grenades
* Pigeon farci aux herbes et au blé concassé
* Brochettes d’agneau au cumin et coriandre
**Poissons et fruits de mer :**
* Bar grillé aux herbes du Nil
* Crevettes sautées au vin blanc et à la menthe
* Tilapia du Nil en croûte d’herbes
* Dorade au miel et au citron
**Plats végétariens :**
* Ragoût de lentilles rouges aux légumes anciens
* Aubergines rôties au sésame et grenades
* Courgettes farcies au blé et aux herbes
* Couscous d’épeautre aux raisins secs et noix
### 🍯 **Desserts**
* Figues farcies aux noix et miel de dattes
* Dattes enrobées d’amandes et de miel
* Gâteaux de semoule parfumés à la fleur de lotus
* Crème d’amande et de lait au parfum de rose
* Galettes sucrées au miel et aux graines de sésame
* Pommes confites au vin doux et cannelle
* Sorbet de grenade et menthe
* Pâtisseries aux pistaches et sirop de dattes
### ☕ **Boissons de clôture**
* Infusion de karkadé (hibiscus)
* Thé vert à la menthe et au citron
* Vin sucré à la cannelle
* Lait d’amande frais
* Eau parfumée à la fleur de lotus
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