le gravlax avec du saumon fumé vous conseillez ?

bon déja cest du saumon de norvége pour golem alors qu'il faut prendre du saumon d'Ecosse, et cest un paquet avec 7 tranches et pas un filet entier, et cest donc de la merde pour faire mon gravlax ce sera trop fin pour la saumure, à moins que je les empile pour former un filet épais mais les saveurs vont pas se transmettre aux autres tranches

mais en plus cest du saumon fumé

cest si grave que ça si je fais quand même du gravlax avec du saumon fumé ? ça va tout niquer vous pensez ?

N'utilise pas du saumon déjà fumé Khey, sinon ça va juste avoir le goût d'un saumon fumé classique et ça va être trop salé

oui je vois, je me disais aussi que c'était possible de le fumer soit même aprés avoir fait le gravlax, mais que déja fumé ça irait pas

fait chier putain, je pourrais pas acheter un filet de saumon normal

Achète le déjà fait

non

Un fin gourmet

quand on veut que le boulot soit bien fait il faut le faire soit même

cest bon je me suis organisé cest carré

pour noel : en entrée du saumon gravlax à la moutarde j'en ferais des tranches rondes aprés l'avoir enroulé dans du filme plastique puis je verserais un filet d'huile dessus et des zestes de citron, ensuite cuisses de canards confites avec des pommes de terre sarladaises

pour le nouvel an : plus simple et ambiance forestiére, soupe à l'ail dans une miche de pain posée dans une assiette en bois avec une branche de sapin et des galets pour la déco, ensuite omelette soufflée aux cèpes ail persil et chataignes, avec créme ciboulette au fromage et un peu de salade et quelques frites posées à coté

cest carré non ?

Propre khey

cimer chef

Faut pas prendre de l'élevage norvégiens pour manger du cru/du mi-cuit il faut prendre de l'irlandais ou de l'écossais, le norvégien n'est pas fait pour être consommé autrement que cuit (a cœur) sauf elevage spécifique et dans ce cas ca sera précisés sur le paquet (du saumuré notamment) , risque de salmonellose and co.

+ on ne prend pas du saumon fumé pour faire du gravelax mais du saumon cru.