Ahi mais là 2023 commence à partir en live réel
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Un problème avec les techniques d'Allemagne ?
Ce post a été rédigé par mon alter, l'Oberleutnant Ehrenberg, je n'en suis pas responsable
Totalement no fake mais la meilleure marque de four Master Race pour les pros en restauration collective ou classique, c’ est les allemands de chez Rational
Leurs fours sont quasi incontournables dans le Game Pro et se retrouvent aussi bien dans les cuisines collectives de traiteurs que dans les restos étoilés, la Deutch Qualitat de la technologie teutonne en matière de four est bien réelle et introllable chez les pros de la restauration et certainement issue d’ un savoir faire ancestral
Leurs fours sont quasi incontournables dans le Game Pro et se retrouvent aussi bien dans les cuisines collectives de traiteurs que dans les restos étoilés, la Deutch Qualitat de la technologie teutonne en matière de four est bien réelle et introllable chez les pros de la restauration et certainement issue d’ un savoir faire ancestral
Totalement no fake mais la meilleure marque de four Master Race pour les pros en restauration collective ou classique, c’ est les allemands de chez Rational
Leurs fours sont quasi incontournables dans le Game Pro et se retrouvent aussi bien dans les cuisines collectives de traiteurs que dans les restos étoilés, la Deutch Qualitat de la technologie teutonne en matière de four est bien réelle et introllable chez les pros de la restauration et certainement issue d’ un savoir faire ancestral
Leurs fours sont quasi incontournables dans le Game Pro et se retrouvent aussi bien dans les cuisines collectives de traiteurs que dans les restos étoilés, la Deutch Qualitat de la technologie teutonne en matière de four est bien réelle et introllable chez les pros de la restauration et certainement issue d’ un savoir faire ancestral
Une cheminé fait mieux le travail que n'importe quel four
j’amène la logistique et l'expertise si besoin
Queer DZ et Patriote - Auto-proclamé Dieu Chat ou Matou Céleste (ou Suzerain Minou pour les intimes)
Chez en particulier peut être mais chez un pro non.
Cuisson bi zone en deux zone de température interne distincte, chaleur tournante uniforme ou plus centrée, contrôle d’ humidité pendant la cuisson pour griller mais en saturant à 80% d’ humidité pour garder le cœur tendre, monter en température par palier de un degré en un temps record (et l’ inverse redescendre ultra vite à des températures beaucoup plus basse au moyen d’ un jet d’ eau sous pression interne si il le faut), programmation automatique de ses systèmes et temps de cuisson perso, nettoyage automatique du four (pas besoin de le frotter même si totalement immonde) etc
Par contre ça coûte une blinde et forcément ça n’ a un intérêt que en restauration collective pour accélérer les cuissons et prépas de manière automatique par des golems qui ne savent pas cuisiner ou à l’ inverse, chez les ultras pro pour maîtriser des cuissons lentes, basses températures ou lancer des cuissons complexes sans aucune surveillance et pouvoir se focaliser sur autre chose.
Ce genre de four issus du meilleur de la technologie allemande ne se trouvent généralement quedans les camps chez des pros qui doivent traiter des quantités énormes ou ceux qui sont ultra pointilleux sur leur cuisson.
Le gain de temps, la possibilité de faire ses cuissons four sans aucune surveillance, les possibilités de type de cuisson autre que simplement mettre un plat au four sont tellement énormes que c’ est un incontournable qui place la techno allemande des fours sur la première place du podium
Cuisson bi zone en deux zone de température interne distincte, chaleur tournante uniforme ou plus centrée, contrôle d’ humidité pendant la cuisson pour griller mais en saturant à 80% d’ humidité pour garder le cœur tendre, monter en température par palier de un degré en un temps record (et l’ inverse redescendre ultra vite à des températures beaucoup plus basse au moyen d’ un jet d’ eau sous pression interne si il le faut), programmation automatique de ses systèmes et temps de cuisson perso, nettoyage automatique du four (pas besoin de le frotter même si totalement immonde) etc
Par contre ça coûte une blinde et forcément ça n’ a un intérêt que en restauration collective pour accélérer les cuissons et prépas de manière automatique par des golems qui ne savent pas cuisiner ou à l’ inverse, chez les ultras pro pour maîtriser des cuissons lentes, basses températures ou lancer des cuissons complexes sans aucune surveillance et pouvoir se focaliser sur autre chose.
Ce genre de four issus du meilleur de la technologie allemande ne se trouvent généralement que
Le gain de temps, la possibilité de faire ses cuissons four sans aucune surveillance, les possibilités de type de cuisson autre que simplement mettre un plat au four sont tellement énormes que c’ est un incontournable qui place la techno allemande des fours sur la première place du podium
Chez en particulier peut être mais chez un pro non.
Cuisson bi zone en deux zone de température interne distincte, chaleur tournante uniforme ou plus centrée, contrôle d’ humidité pendant la cuisson pour griller mais en saturant à 80% d’ humidité pour garder le cœur tendre, monter en température par palier de un degré en un temps record (et l’ inverse redescendre ultra vite à des températures beaucoup plus basse au moyen d’ un jet d’ eau sous pression interne si il le faut), programmation automatique de ses systèmes et temps de cuisson perso, nettoyage automatique du four (pas besoin de le frotter même si totalement immonde) etc
Par contre ça coûte une blinde et forcément ça n’ a un intérêt que en restauration collective pour accélérer les cuissons et prépas de manière automatique par des golems qui ne savent pas cuisiner ou à l’ inverse, chez les ultras pro pour maîtriser des cuissons lentes, basses températures ou lancer des cuissons complexes sans aucune surveillance et pouvoir se focaliser sur autre chose.
Ce genre de four issus du meilleur de la technologie allemande ne se trouvent généralement quedans les camps chez des pros qui doivent traiter des quantités énormes ou ceux qui sont ultra pointilleux sur leur cuisson.
Le gain de temps, la possibilité de faire ses cuissons four sans aucune surveillance, les possibilités de type de cuisson autre que simplement mettre un plat au four sont tellement énormes que c’ est un incontournable qui place la techno allemande des fours sur la première place du podium
Cuisson bi zone en deux zone de température interne distincte, chaleur tournante uniforme ou plus centrée, contrôle d’ humidité pendant la cuisson pour griller mais en saturant à 80% d’ humidité pour garder le cœur tendre, monter en température par palier de un degré en un temps record (et l’ inverse redescendre ultra vite à des températures beaucoup plus basse au moyen d’ un jet d’ eau sous pression interne si il le faut), programmation automatique de ses systèmes et temps de cuisson perso, nettoyage automatique du four (pas besoin de le frotter même si totalement immonde) etc
Par contre ça coûte une blinde et forcément ça n’ a un intérêt que en restauration collective pour accélérer les cuissons et prépas de manière automatique par des golems qui ne savent pas cuisiner ou à l’ inverse, chez les ultras pro pour maîtriser des cuissons lentes, basses températures ou lancer des cuissons complexes sans aucune surveillance et pouvoir se focaliser sur autre chose.
Ce genre de four issus du meilleur de la technologie allemande ne se trouvent généralement que
Le gain de temps, la possibilité de faire ses cuissons four sans aucune surveillance, les possibilités de type de cuisson autre que simplement mettre un plat au four sont tellement énormes que c’ est un incontournable qui place la techno allemande des fours sur la première place du podium
L6 + V6 
On ne peut pas être révisionniste des fours quand on connaît l’ excellence des marques allemandes de four professionnel comme Rational, leurs technos et savoir faire ne peuvent pas être sorties de nulle part
Les preuves IRL sont là
Pas d’ amalgame, je parle bien sûr de four allemand pour la restauration
Les preuves IRL sont là
Pas d’ amalgame, je parle bien sûr de four allemand pour la restauration
