Comment faire un riz parfait ?

Comme ça:

Un riz PAS collant, bien propre, cuit comme il faut.
Le mien il colle toujours un peu, c'est quoi mon problème ? J'ai la même marmite le Creuset en plus je comprends pas.
C'est parce que je prends du riz thai ?

Pour du riz parfait t'achètes un cuiseur et tu t'embêtes pas
+ tu peux cuisiner plein de trucs avec, c'est aussi utile qu'un four/micro-ondes

Non j'ai trop d'accessoires en cuisine déjà, pas envie d'un gros bazar en plus. Sachant qu'on peut faire bien autrement.

Comme tu veux

Bah le chef fait bien quelque chose que je dois foirer, mais je vois pas quoi

Ça dépend du riz que tu utilises et de sa teneur en amidon.

Si en plus tu ne le laves pas oui ça va coller.

C est une question de goût

je ne mange que du riz collant japonais. Pour moi le riz ne doit etre que collant.

Je le lave plusieurs fois mon riz thai

Je foire quoi du coup ?

Si tu le fais cuire à grande eau il cuit trop longtemps.

Si c est cuit par réduction (comme dans un cuiseur a riz) il y a trop d eau

Je fais par réduction, ok je comprends je crois

Vu que je le lave et que pendant le lavage ça absorbe de l'eau + qu'il en reste dans la casserole, je devrais en mettre moins après

riz thai c'est collant khey

Généralement dans un cuiseur a riz faut mettre de l eau à peine au dessus du riz. Une demi phalange à peu près

Ah

C'est quel riz que je dois prendre alors ?

Si possible pas une marque connue, je les prends en gros sacs chez mon asiat.

Si le riz est de mauvaise qualité il sera jamais parfait même avec la meilleure cuisson malheureusement

Perso je prends du riz complet ou du riz rouge ou noir en épiceries asiatiques, c'est impossible à rater et c'est bien meilleur pour la santé

Mais c'est plus long à cuire surtout le noir

basmati > all

Je cuisine beaucoup est franchement le riz ça doit vraiment être le truc plus dur à maitriser je le foire 1 fois sur 2 + les recettes de dugmas c'est de la merde et pas accesible, il complique trop les choses

Occasionnellement ok mais tous les soirs c'est pas ouf

+ rien ne bas un riz noir bien consistant avec une bonne sauce ultra épicée deso

riz basmati c'est jamais collant

Bein bien sur que si c'est collant

Pour avoir mangé plein de fois du basmati dans de la vraie sauce tandoori (celle orange/rouge là), y'a pas mieux