[PHOTO] Je prépare 10 kilos de bolognaise

De toute façon ça sera jamais pire que les trucs tout fait des supermarchés

dans ma marmite

Elle mijote depuis 14h et a deja bien réduit en volume, je l'arrete vers 20h

Dedans il y'a :

7.5 kilos de polpa Mutti en grandes conserves (celle que beaucoup de restaurateurs italiens utilisent) achetée a Metro
1 kilo de boeuf haché 10%
500 grammes de porc haché
3 grandes carottes
3 oignons jaunes
un ail entier
sucre en poudre pour corriger l'acidité
basilic frais du jardin émincé
huile d'olive extra vierge (comme toi)
sel poivre etc...

Pourquoi 10 kilos? Je mange beaucoup de bolognaise mais la faire c'est long et chiant, du coup j'en fais une tonne a l'avance que je mets dans des sachets sous-vide et que je congèle, y'a plus qu'a rechauffer pour une sauce mijotée sans devoir y passer 3 heures

Je vous raconte pas l'odeur j'en ai la GOUTTE AU GLAND les clés

Il faudrait minimum 5 fois plus de viande Kay

dans ma marmite

Elle mijote depuis 14h et a deja bien réduit en volume, je l'arrete vers 20h

Dedans il y'a :

7.5 kilos de polpa Mutti en grandes conserves (celle que beaucoup de restaurateurs italiens utilisent) achetée a Metro
1 kilo de boeuf haché 10%
500 grammes de porc haché
3 grandes carottes
3 oignons jaunes
un ail entier
sucre en poudre pour corriger l'acidité
basilic frais du jardin émincé
huile d'olive extra vierge (comme toi)
sel poivre etc...

Pourquoi 10 kilos? Je mange beaucoup de bolognaise mais la faire c'est long et chiant, du coup j'en fais une tonne a l'avance que je mets dans des sachets sous-vide et que je congèle, y'a plus qu'a rechauffer pour une sauce mijotée sans devoir y passer 3 heures

Je vous raconte pas l'odeur j'en ai la GOUTTE AU GLAND les clés

c'est la sauce al ragù ça ou y'a autant voir plus de viande que de sauce tomate, la je fais une bolognaise qui se doit de rester majoritairement de la tomate

Du coup c'est hyper pd Kayou