J'ai un magret sous vide passé depuis 8 jours

Non je m'en bats les couilles pour quasi tout des dates, mais là 8 jours ça fait long quand même, même sous vide

Tu le fais en ragoût genre pot au feu avec deux heures de cuisson tu risques rien

Oh putain si même toi tu dis ça

Du coup, j'ai changé d'avis je crois

je te l'ai dit, je ne sais pas, la cuisson provoque des réactions chimiques, le magret a été en contact avec des produits pensés pour une consommation humaine, ils ne vont pas forcément vaincre toutes les bactéries, etc

il n'y a aucune certitude, il n'y a jamais de certitude quand on parle de nourriture industrielle

Pareil, j'ai la rage qu'ils l'aient pas bouffé

c'est un peu ce que je dis oui, on n'a pas idée de toutes les merdes qu'il y a dans la nourriture industrielle

Ah mais il vient du producteur du coin par contre le magret, j'ai pris ça au marché

En vrai c'est ce que je pense aussi

si la chaine du froid est bien respecté tu peux encore le manger

Ouvre le paquet et si la texture et l'odeur sont normale essaie

Chatgpt :
Salut — je peux te donner mon avis, mais évidemment ça ne remplace pas celui d’un professionnel : dès qu’il y a doute, mieux vaut ne pas prendre de risque avec la santé.

D’après ce que tu dis / ce que j’ai lu :

Le magret est sous vide, ce qui prolonge la conservation.

Il est resté au frigo, “très froid tout le temps”.

Il est “passé” depuis 8 jours après la DLC (date limite de consommation).

Il a “un bon aspect” et “sent normal”.


Mais plusieurs points d’attention :


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Ce qu’il faut vérifier / surveiller

1. Température du frigo / cahier des charges
Si le réfrigérateur est à une température suffisamment basse (≤ 4 °C, idéalement 2-3 °C), la croissance bactérienne est beaucoup ralentie. Si c’était plus chaud, risque plus élevé.


2. Integrity du sous vide
Si le sac est bien scellé, sans fuite, pas de bombement suspect, pas de liquide bizarre, pas de gonflement (ce qui pourrait indiquer production de gaz par des bactéries).


3. Aspect / odeur
Même si tu trouves que ça “sent normal” et “a bon aspect”, certains pathogènes ne donnent pas de signe visible ou olfactif. On ne peut pas se fier uniquement à ça.


4. Type de viande (magret de canard)
Le canard a une richesse en gras assez élevée, ce qui peut jouer sur l’apparence, mais le gras peut aussi masquer certaines odeurs ou altérations visuelles. Et la viande de canard peut contenir des bactéries comme toutes les viandes crues.




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Mon avis

À 8 jours après la DLC, même sous vide et bien au froid, c’est risqué. La DLC c’est la date au-delà de laquelle le produit est jugé dangereux (et non juste moins bon). Après cette date, le fait que rien ne soit détectable visuellement / olfactivement ne garantit pas absence de danger.

Donc je dirais que je ne le mangerais pas cru ou à demi-cuit. Peut-être si tu le fais très bien cuit ça pourrait limiter les risques, mais ce n’est pas sûr.


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Si tu veux, je peux regarder des recommandations officielles (ministère de la santé / ANSES / DGCCRF) pour ce type de produit pour te donner une info “normative”. Tu veux que je fasse ça ?

Cimer Proprio GPT

Ouais texture/odeur RAS

bah go et si le gout est ok bon app

Mais quand même calin

Non nofake ils l'ont oublié putain

Sous vide ça passe, juste renifle le

Oooh

Il m'a quand même conseillé de bouffer de la viande crue pour guérir ma maladie ce zinzin

Ah je ne savais pas que tu étais malade

Non mais là c'est comme les sales arnaqueurs, voleurs ou idiots qui te vendent les jus ou les jeuns pour guérir