Tu dresses des tables maintenant ?
Une réponse sans stickers est à prendre au premier degré.
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Je dresses tout, les magalaxent, les assiettes
Le guide du dressage de femmes: https://onche.org/topic/4[...]-dresser-sa-magalax/:page:
Il te faut:
Une grande marmite
Une passoire
Une grande casserole
Un bol
1 morceau de plat de côte de boeuf
1 morceau de jaret de boeuf
1 morceau de gingembre
2 ou 3 echalotes
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 cc de graines de fenouil
1 baton de canelle
1 baton de reglisse
3 etoiles d'anis
5 6 clous de girofle
1 ou 2 cardamome noire. Moi je la commande sur amazon car c'est chiant à trouver. Sinon tu remplaces par 5 ou 6 cardamome vertes
1cc de sucre
Du nuoc mam
Pour le dressage:
1paquet de nouilles de riz
De la coriandre fraîche
De la ciboule ou oignon vert
Encore du nuoc mam
Du citron vert
Des pousses de haricot mungo (germes de soja
)
Sauce hoisin, cest en option
Bon tu fais chauffer ta marmite à sec avec tous tes epices. Ca doit torrefier gentiment quelques minutes sans bruler. Ouais aussi le gingembre en tranches et les echalotes en 2 avec la peau osef tu va filtrer à la fin. Tu debarasses dans un récipient
Après tu jettes ta viande dans la cocotte et tu mets plein d'eau direct ras la gueule de la marmite. Tu fais bouillir et tu ecumes. Ensuites tu baisses le feu pour que ca miijote doucement et tu mets tes epices. Tu rajoute une bonne dose de nuoc mam et ta cuillère de sucre
Tu laisses reduire à tout petit bouillon 3 4 ou 5h à decouvert. Il faut que ca se concentre alors tu laisse jusqu'à ce que la moitié de la flotte soit évaporée
Tu sort la viande et tu l'effiloches. Hesites pas à la laisse tiedir un peu.
Perso je laisse carrément refroidir une nuit entière pour faire des tranches fines une fois la viande froide et dure. Faut pas oublier de filtrer le bouillon aussi avec une passoire danz une grande casserole
Auand t'es pret à manger tu cuit les nouilles de riz comme ecrit sur le paquert. Tu les egoutgent et tu dresses.
Le dressage: tu met une louche de nouilles au fond d'un bol, tu recouvre de morceaux de viande, de ciboules et de coriandte ciselée et de pousses de haricot.
La dessus tu met 2 3 louches de bouillon bien chaud et tu assaisone à ton gout avec nuoc mam et citron vert. Le but c'est d'arriver à un équilibre parfait entre salé acidulé et sucré
Si tu en as trouvé tu peux tremper ta viande dans la sauce hoisin que tu aura mis dans un petit ramequin à part pour faire comme au vietnam
Une grande marmite
Une passoire
Une grande casserole
Un bol
1 morceau de plat de côte de boeuf
1 morceau de jaret de boeuf
1 morceau de gingembre
2 ou 3 echalotes
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 cc de graines de fenouil
1 baton de canelle
1 baton de reglisse
3 etoiles d'anis
5 6 clous de girofle
1 ou 2 cardamome noire. Moi je la commande sur amazon car c'est chiant à trouver. Sinon tu remplaces par 5 ou 6 cardamome vertes
1cc de sucre
Du nuoc mam
Pour le dressage:
1paquet de nouilles de riz
De la coriandre fraîche
De la ciboule ou oignon vert
Encore du nuoc mam
Du citron vert
Des pousses de haricot mungo (germes de soja
Sauce hoisin, cest en option
Bon tu fais chauffer ta marmite à sec avec tous tes epices. Ca doit torrefier gentiment quelques minutes sans bruler. Ouais aussi le gingembre en tranches et les echalotes en 2 avec la peau osef tu va filtrer à la fin. Tu debarasses dans un récipient
Après tu jettes ta viande dans la cocotte et tu mets plein d'eau direct ras la gueule de la marmite. Tu fais bouillir et tu ecumes. Ensuites tu baisses le feu pour que ca miijote doucement et tu mets tes epices. Tu rajoute une bonne dose de nuoc mam et ta cuillère de sucre
Tu laisses reduire à tout petit bouillon 3 4 ou 5h à decouvert. Il faut que ca se concentre alors tu laisse jusqu'à ce que la moitié de la flotte soit évaporée
Tu sort la viande et tu l'effiloches. Hesites pas à la laisse tiedir un peu.
Perso je laisse carrément refroidir une nuit entière pour faire des tranches fines une fois la viande froide et dure. Faut pas oublier de filtrer le bouillon aussi avec une passoire danz une grande casserole
Auand t'es pret à manger tu cuit les nouilles de riz comme ecrit sur le paquert. Tu les egoutgent et tu dresses.
Le dressage: tu met une louche de nouilles au fond d'un bol, tu recouvre de morceaux de viande, de ciboules et de coriandte ciselée et de pousses de haricot.
La dessus tu met 2 3 louches de bouillon bien chaud et tu assaisone à ton gout avec nuoc mam et citron vert. Le but c'est d'arriver à un équilibre parfait entre salé acidulé et sucré
Si tu en as trouvé tu peux tremper ta viande dans la sauce hoisin que tu aura mis dans un petit ramequin à part pour faire comme au vietnam
