je viens de m'envoyer CASH un tournedos de 500 grammes

avec une poelée de girolles avec ail et ciboulette, et des pommes dauphine en plus

le tout accompagné d'un bol de sauce béarnaise pour en mettre sur les bouts de viande, et une bouteille de vin que j'ai vidé durant le repas

j'avais bien dressé l'assiette, le tournedos posé sur une feuille de salade etc... j'ai bien laissé reposer la viande 15 minutes aprés cuisson avant d'attaquer, digne d'un restau étoilée

je vais éclater là bordel, mon dieu le régal, j'avais pas mangé comme ça depuis un an !

le tournedos m'a couté 30 pétard, mon boucher m'a régalé il a mis la meilleure partie du filet

maintenant cest reparti pour une année à bouffer de la merde Auchan jusqu'à noel prochaine

Tourne et retourne, dos à dos, le tournedos est cuit, comme ça !

je l'ai fais entre saignant et à point

4 minutes de chaque coté à feu vif, dans du beurre avec du thym, et j'ai arrosé le tournedos durant toute la cuisson

la prochaine fois je tenterais la technique de la cuisson inversée, avec départ à froid dans la poele

On met le fond de veau au fond, feu à fond, pendant que le beurre fond

les mecs du fond veulent goutter

super nickel

et encore j'ai pas fait la totale, j'aurais pu mettre un peu de fond de veau dans la poele pour déglacer les sucs, mais j'avais pas de fond